萝卜

2、。 萝卜芽在温度 5条件下均能生长，最适温度为 20播种前应将培养盘洗刷干净，网眼大、漏种子的盘子应先铺 1 层清洁的湿白纸，然后将种子均匀地撒于其上。 播种密度以种子不重叠为宜，一般每平方米播种600。 四、管护 播后每 5 盘摞成一摞，再在最上面扣 1 个空盘。 空盘上盖湿麻袋片保湿。 每天早上洒 1 次水，2后胚根可长至 2 厘米左右，同时长出很多白色毛根，胚轴也开始伸长，子叶渐渐露出

2、以“三伏”天为宜。 播种过早，萝卜辛辣味浓，抽薹早，易出现空心，表皮粗糙，品质差；播种过晚，萝卜长不大，产量低。 为提高萝卜的产量和品质，避免空心，在播种时，每亩可用硼酸 250 克，或硼砂 500 克左右，先与少量烟尘或烟囱灰拌匀，再与土杂肥混拌，然后与种子拌匀进行点播。 5追肥关。 萝卜定苗后 10 天左右，亩施尿素 15 千克或稀水粪 200 千克施后要适当浅锄盖土，防止肥料挥发。

2、，萝卜感染黑腐病，也会出现黑心。 心是直根迅速膨大，中部输导组织缺乏硼素营养引起的一种病害。 土壤缺钾，生长后期施用氮肥过多，叶簇生长过旺，也会引起糠心。 卜中含有芥子油，其含量适中时，萝卜风味好，含量过多则辣味重。 凡气候炎热、干旱或有机肥不足时，都易使萝卜中芥子油含量增加。 卜在生长过程中，天气炎热或施用氮肥过多而磷、钾肥不足时，肉质根内易产生一种含氮的碱性化合物苦味素，使萝卜出现苦味。

2、根生长前期土壤长期干旱，生长盛期水分供应不均、忽干忽湿。 杈根主要是主根生长点被破坏或生长受阻而导致侧根膨大的结果。 主要原因是土壤耕层太浅，土质太硬或混有砖石瓦砾，阻碍主根生长；有机肥不腐熟，烧伤主根；地下害虫咬伤主根；除草不及时、间苗过晚，扯动根系伤及主根。 生产上应依上述原因采取相应对策。 辣味及苦味肉质根辣味过浓是由于辣芥油含量过高所致。 主要是气候炎热干旱，肥水不足，病虫危害严重

2、，亩施尿素 3斤，抽薹后按上述标准再追肥一次，薹高 10来时及时摘心，后期注意防治病虫害，并搭架防止倒伏，当萝卜成株种荚呈黄色时及时收割，晒干后脱粒即可获得优良萝卜种子，置于阴凉干燥处保藏。 大白菜良种选育技术要点将无病由害、具有原品种的典型性状，商品质量好，外叶少，叶球大且包心紧实，成熟期一致的大白菜大株选作制种“母体”，将选定的大白菜种植在暖地假植贮藏，2 月上旬定植在露地，定植株距以

2、菜等寄主上，经夏甘蓝、花椰菜等再传到秋季萝卜上，辗转为害。 田间传播主要由蚜虫(萝卜蚜、桃蚜和甘蓝蚜等)为主，作为非持久性传毒，传毒快，效率高，经 510 天左右即可引致发病。 高温、干旱是病毒病发生的主要条件。 高温干旱利于病毒增殖、刺激蚜虫繁殖、活动及有翅蚜的迁飞，反而不利于幼苗生长，此时往往加重病害发生。 在适于发病的气候条件下，土温 30时比 15下发病率高 1 倍。 播期早

2、应浇足活棵水，再覆盖地膜封口。 当丝瓜主蔓长 5060 厘米时搭架，一般搭成平棚架，架高 2 米左右，亩需桩柱 60 根，隔 5 米一排，桩距 2间拉铁丝作主筋，次筋用草绳或塑料绳拉成 左右见方的网状。 搭架后，每株插 1 根竹竿，人工引蔓，绑蔓以辅助瓜蔓上架，同时整蔓，每株选留 12 条壮蔓上架，其他侧蔓摘去，上架后一般不再摘蔓，但在丝瓜生长中后期，须调整主侧蔓位置，剪去部分老叶和小叉枝

2、刷，减少肥水流失，也可用遮阳网覆盖畦面，利于出全苗，齐苗后要及时揭除，以免压苗或造成幼苗细弱，注意幼苗期必须早间苗、晚定苗。 幼苗出土后生长迅速，在幼苗长出片叶和片叶时分别间苗次，幼苗长至叶期定苗。 四、肥水管理萝卜需水量较多，水分的多少与产量高低、品质优劣关系甚大。 水分过多，萝卜表皮粗糙，还易引起裂根和腐烂；苗期缺少水分，易发生病毒病。 肥水不足时，萝卜肉质根小且木质化，苦辣味浓，易糠心

2、幼苗后期，结合土壤墒情，追施 1 次速效性氮肥，配施磷肥。 在肉质根膨大初期，结合浇水追施尿素 1 次，以促进营养物质的转运和积累。 五、病虫害防治。 在黑腐病发病初期，及早拔除病株，并喷洒 65%代森锌 500 倍液或1:1:200 的波尔多液。 蚜虫和菜螟的危害，可用 50%敌敌畏乳油 800液、40%乐果乳剂 1500 倍液或 50%辛硫磷 800 倍液喷雾防治。 萝卜叶片发生霜霉病时

2、下层。 4、成品腌制切制。 将萝卜咸坯在原卤内淘洗干净，捞出并沥干后，切成 米厚腰子状的萝卜片。 压卤。 将切好的萝卜片放入冷开水中淘洗干净，上榨压卤，至折率达 50%左右，以利于吸收五香酱油液汁。 炒色煮料。 将炒制糖色用的饴糖放入锅内加热熬化，边加热边不停地搅拌。 配制五香酱油。 将按比例配备的酱油、香料加清水放入锅内煮沸后，加入配备的糖精、味精、糖色搅拌均匀，随即离火。 第一次浸泡。