绿豆

烫浸：将经过挑选的绿豆洗净，去除杂质，先用开水烫一下，再放入3545的温水中浸泡 610 小时，直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止。 水温用添加冷、热水调节。 2磨浆：在浸泡好的豆子中加水 45 倍进行磨浆。 加水时要均匀，使粉碎的颗粒大小一致。 3过滤：用 80 目以上的筛子过滤，使淀粉乳与豆皮、豆渣分离。 过滤时，可加入少量食用油搅拌，以除去泡沫。 豆渣滤出后要用水冲洗 34 遍

1、豆粉丝细滑强韧、光高透明，为粉丝中佳品，倍受人们青睐。 其制作方法是：1锉粉：将含水量约为 40的粉团，用带孔的金属锉板锉成颗粒大小均匀的碎粉。 2打糊：将和面量 12的糊粉，加入 3540的温水 克，使碎粉吸水发糍，再用光洁的木棒进行搅拌，同时从缸边徐徐加入约 70水，并用木棒急速搅拌，再加沸水 910 千克。 使淀粉糊化，糊体透明、均匀，用手指可拉成细丝。 3搅面：取适量碎粉 2025

1、)施足底肥绿豆根瘤菌虽有固氮能力，但增施农家肥和磷、钾肥，有明显增产效果。 施农家肥可在播种前一次施人，施后耕翻人土。 如来不及施底肥，在生长前期即分枝、始花期，要施人一定数量的氮、磷肥，以增强根瘤菌固氮能力和增加花芽分化。 (二)播种绿豆可以春播和夏播。 春播在 4 月下旬到 5 月上、中旬。 夏播在 6 月中、下旬，要力争早播。 绿豆种子有 10的小硬粒子，播后很难发芽，易造成缺苗断垄

分布与为害：我国各绿豆产区都有发生。 由紫云英单丝壳菌(染所引起。 除为害绿豆外，还为害黄芪、赤豆、黑绿豆。 症状：叶片表面散生小的白色粉状病斑，气候适宜时，病斑迅速扩大，病叶上布满白粉状物，即病原菌菌丝、分生孢子梗和分生孢子。 嫩荚受害后，呈畸形，表面也生白粉状物。 病害发展到后期，在白粉状物中产生黑色的小粒点，即病原菌的闭囊壳。 发病规律病原菌以闭囊壳在病株残体上越冬，第二年释放出子囊孢子

1、 级绿色食品生产技术规程绿豆营养丰富，医食同源，素有粮食中的“绿色珍珠”之称。 中医学认为，绿豆种子、种皮、花、叶、豆芽均可入药，内服具有清热解毒、消暑利尿、抗炎消肿、保肝明目、降压削脂、抗癌防癌等功效，外敷则可疗疮治伤、祛疖除痈，毫无疑问是一种十分理想的营养保健食品。 因此，近年来其产品备受国内外消费者的青睐，远销日本、韩国、菲律宾、英国以及中国香港、台湾等 60 多个国家或地区。

育期短，可与多种作物套种、间作，在轮作制中极易安插。 绿豆利用价值大，可解决晚稻和秋作物的有机肥源，供应季节性的牲畜青料，是目前首选的粮肥型经济绿肥品种。 此外，前面介绍的蚕豆、大豆与小黑麦等若收获籽实，亦可作为粮肥型经济绿肥种植。 中绿号。 全生育期天左右。 适应性广，具有高抗大（小）叶斑病、耐肥、抗倒伏、成熟时不自裂等特点。 单种时籽实、鲜茎叶单产分别为每亩公斤和公斤，比对照高与。

2、，丰产稳产性好。 其结荚集中，适合一次性收获。 抗性好，适应性强。 抗叶斑病、白粉病和枯萎病，同时表现出较强的抗旱性，耐涝耐瘠性，对温度、光照不敏感。 二、豫绿五号由河南省农科院粮食作物所选育而成。 该品种株型直立、不拖蔓、籽粒碧绿，后期灌浆速度快，籽粒饱满美观，为圆柱型。 生育期 57 天左右，一年可种两茬，是我国最早熟的优良绿豆品种之一。 株高一般 70 厘米，百粒重 ，亩产可达

2、医食同源作物，是人们理想的营养保健食品，具有较高的经济利用价值。 主要体现在营养价值、食用价值、保健价值、商品价值等方面。 主持人：绿豆含有哪些营养成分呢。 程老师：在绿豆籽粒中含有蛋白质 右，是禾谷类的 23 倍,其中人体所必需的 8 种氨基酸的含量在 间，是禾谷类的 25 倍。 淀粉约 53，脂肪 1以下,纤维素 5。 另外，绿豆还含有丰富的 B 族维生素和矿物质等,其中维生素 禾谷类的

1、、特色概述鹦哥绿豆是张家口地方特产，是传统的名优出口产品，它以颗粒大、色泽鲜、光泽好、沙性大而闻名。 它是一种高蛋白、低脂肪、中淀粉、衣食同源作物，是人们理想的营养保健食品，具有较高的经济利用价值，体现在营养、保健、食用、商品等各个方面，深受人们青睐。 二、品种简介鹦哥绿豆属中晚熟品种，全生育期 90 天左右。 株高 5060 厘米，分支 34 个，无限节荚习性，生长整齐一致。 单株结荚

2、则。 一般亩施优质有机肥 20003000 公斤、复合肥 3050公斤。 3、合理密植有水浇条件的地块采用条播，岗坡旱地多采用撒播、穴播。 密度视品种、地力而定。 早熟直立型品种亩留苗 株、晚熟蔓生型品种 l 万株；水肥充足地块 l 万株/亩，中等肥力地块 株/亩，瘠薄地块 株/亩。 4、田间管理(l)镇压。 播种时墒情差、坷垃较多、土壤砂性较大的地块，播种至出苗前，及时镇压，增加表土层水分