麻花

1、最新农副产品和食品加工技术十八街麻花(天津风味)十八街麻花又称桂发祥麻花。 其由发面制成，并加入精选的桂花、香油、麻仁、冰糖、桃仁、瓜子仁、青丝、红丝、闽姜等各种小料，并有加馅麻花，因而味道香美，风味独特，别具一格。 炸制时讲究火功，工艺精细，成品香、甜、酥、脆，久放不绵，能放置半年之久而不变质。 1971 年广交会上展出了每根重达 1 500 克的大麻花，令中外客商交口称赞。 原料配方

最新农副产品和食品加工技术金丝麻花制作技术金丝麻花(1) 原料配方 富强粉 23公斤 鲜蛋 油 砂糖 油 8公斤工艺流程 配料和面成型炸制挂浆成品制作方法 将鲜蛋放入和面机内搅拌，使其不要太发，加油搅拌均匀，加面制成面团。 将其分块后，把面团擀成薄片，中间刷一层红色食用色素，再折成两层，竖切成 横切成宽 3厘米的小长条，将其中间切一刀使两端不断，翻折成麻花状即成生坯。 然后在油温

昌银麻花 流传最广， 作为第一个正规化、公司化经营的传统品牌 小吃，因其酥，香，口味独特， 口碑 流传很广 ， 评价很高， 消费者一提麻花，想到的必是 陈 昌银麻花， 如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片，它先后获得了“中国名小吃”、“重庆特产”、“重庆名点”等称号。 古镇陈麻花 品种 多 ：甜、椒盐、麻辣、蜂蜜。 作为现在的主打产品 — 甜味