麻辣

2、择宜选用饲养 25 天，毛质量 500g 的健康无病的乳鸽为原料。 （2）宰前处理宰前要使鸽避免剧烈运动、惊吓、过度拥挤、冷热刺激等。 送宰前 18h 开始让其绝食。 在绝食期间应供应充足的水分且绝食场所应为水泥或水磨石地面，附近不应有砂石、杂草等物，以防因饥饿而啄食。 （3）宰杀放血用颈部切断三管法宰杀。 要求操作部位要准、刀口要小、放血要完全。 （4）烫毛

2、克。 2 涂料配方：饴糖或蜂蜜 30%，料酒 10%，腌卤料液 20%，水 40%，辣椒粉适量。 三、工艺程序乳鸽的选择宰前处理宰杀放血烫毛褪毛开瞠净膛去头爪清水洗净浸卤腌制晾干烫皮晾干填料涂料整形晾干烘烤成品四、加工技术1、乳鸽的选择：选饲养 25 天，活重 500 克的健康乳鸽为原料。 2、宰前处理：宰前使鸽避免剧烈运动，惊吓、冷热刺激。 宰前 18 小时开始绝食，绝食期间充足的饮水

2、浸 1分钟，洗去浮油、毛和污物，待用。 4、卤制取八角 10克，茴香 20克，桂皮 60克，陈皮 40克，酱油 500克，丁香20克，山茶 30克，花茶 25克，砂仁 15克，食盐 2千克，料酒 300克。 将香料用纱布包好，放入适量水中煮制 2025 分钟，再加水（前后 2次总用水量为100公斤）煮沸，调节食盐浓度到 4%5%。 将处理好的乳鸽放入卤水中文火卤制 1525 分钟。 捞出乳鸽

最新农副产品和食品加工技术油炸麻辣杏仁的加工制作(一)工艺流程 杏仁煮制甩水油炸冷却甩油包装 (二)操作要点 1麻辣水配制：清水 100 千克加入花椒 克，熬煮 60 分钟，加入干望天椒(剁碎)9 千克，再煮 10 分钟出锅过滤。 加水调整重量至 100 千克，花椒和辣椒的用量可根据当地居民的饮食习惯增减。 2杏仁煮制：清水 100 千克加入精制食盐 3 千克，煮沸后加麻辣水 20 千克。

1、最新农副产品和食品加工技术黑豆麻辣蛋白肉黑豆麻辣蛋白肉是以黑豆组织蛋白或蛋白纤维素为主料制成；食用时有肉的咀嚼感。 （一）生产工艺 黑豆清冼干燥脱皮提取油脂磨粉压挤抽丝粘合浸泡切块盐渍脱水油氽调味拌和包装产品。 （二）加工技术 1、磨粉黑豆经清洗、干燥脱皮、提取油脂后，除去挥发性的碳氢化合物，加入 35%的水进行磨粉，形成团状。 2、压挤抽丝 黑豆粉在 150，通过喷嘴压挤后

凡连续事假在 5 天以上（不含 5 天）的需经店长、厨师长批准并由区经理及营运总监核准后，报人力资源部记录。 事假最少以 4 小时为计算单位。 一年内累计事假不得超过十五天（含十五天）。 超出十五天的公司将予以劝退。 事假薪资 事假一日扣除当日工资，并按照店内相关制度规定扣除分红奖励。 婚假 婚假期限 凡符合国家规定结婚年龄，并在“麻辣诱惑”工作满十二个月的正式员工，可享受三天带薪婚假。

下锅前用适量生粉扑上鱼嘴两边，使其干身点，煎好松脆点。 用中慢火将鱼嘴两边煎金黄熟透，备用 烧 红砂锅，下蒜片、一半葱段煸炒出香味

年 月 日 NO. • 业务主管： 配送人员： 库管员： 制表人： 物 料 一 物 料 二 …… 数量 单价 金额 数量 单价 金额 合计 分店 1 分店 2 分店 3 ……. 14 领 料 单 年 月 日 NO. • 分店店长： 配送人员： 领料人员： 制表人： 数 量 金 额 …… 申 请 数 实 领 数 单 价 金 额 物料 1 物料 2 物料 3 ……. 合 计 15 供货商的确定

年 月 日 NO. • 业务主管： 配送人员： 库管员： 制表人： 物 料 一 物 料 二 …… 数量 单价 金额 数量 单价 金额 合计 分店 1 分店 2 分店 3 ……. 领 料 单 年 月 日 NO. • 分店店长： 配送人员： 领料人员： 制表人： 数 量 金 额 …… 申 请 数 实 领 数 单 价 金 额 物料 1 物料 2 物料 3 ……. 合 计 供货商的确定 采购部 业务主管