马面
浓汁马面鲀罐头的加工
1、最新农副产品和食品加工技术浓汁马面鲀罐头的加工工艺流程 原料处理盐渍调味装罐排气密封杀菌冷却成品检验入库操作要点 1原料处理 将冰鲜或冷冻的马面鲀用水清洗或解冻并清洗，去头，剥除鱼皮去鳍，去内脏，用流动水洗净腹腔内的污物。 严格剔除不合格的马面鲀，然后切成长 34 厘米的鱼块。 2盐渍 盐水浓度为 10 度 鱼块浸没于盐水中，鱼块与盐水之比为 1：2，盐渍时间为 18 分钟。 捞出鱼块
加工冷冻马面鲀片
1、最新农副产品和食品加工技术加工冷冻马面鲀片马面鲀又叫橡皮鱼，为暖水性中下层鱼类，有季节性洄游习性，我国沿海均产。 汛期为 24 月。 马面鲀肉质结实，80 年代中期广东省开始将其加工成冻马面鲀鱼片出口试销，近年来此产品已畅销日本、澳大利亚及我国香港市场，取得了较好的经济效益。 工艺流程 原料验收挑选处理浸盐水、除血污装盘冻结脱盘镀冰衣包装冷藏操作要点 1原料处理 将原料去头、去尾、剥皮