芒果

1、最新农副产品和食品加工技术甜酸芒果片的加工在市面出售有一种芒果食品是用塑料瓶包装的，其内有一片片黄色用水浸泡的芒果片，有带核或不带核，有进口，也有国产的。 这种食品不应提倡生产，因为不但没有营养价值，而且防腐剂含量大大超标，多吃肯定有害。 其加工方法也是很简单的： 1、原料及处理：所用原料是未充分成熟芒果或落地果，但一般果肉已开始软化，要经过去皮和切片，每片都带有一定厚度的芒果肉

2、操作时应在冬季结合深翻改土，沿树冠垂直线下挖一条约 60 厘米深、30 厘米宽的环沟，切断土壤下层的粗根，经晒五、六天，然后施入腐熟的有机肥，用表土加以覆盖。 并结合冬季清园，进行中耕翻土 20 厘米深，以切断表土的吸收根，减弱地下部分对地上部分水分和养分输送，提高树体汁液浓度，有利地上部分营养物质积累，促进花芽分化。 3、抓好修剪。 由于不结实原因，主要是生长过旺，容易抽出二次梢、三次梢

2、生理障碍症。 在沿海地区冬天发生很多，沿叶尖两侧向叶片中心逐渐干枯，严重时，干枯的面积可达 1/22/3，干枯的叶片易折断且脆裂，影响植株的光合作用。 对策：1、在风力强大的地方，建造防风设施，或植于较避风的坡地。 2、在冬季干旱期，进行滴水灌溉。 3、加强果园的营养管理，养成强健的植株，可减低或避免受害。 五、日烧日烧谷称“日伤”，大部分皆因人为管理上的疏忽所引起

2、糖 40 公斤，或者减少白糖用量如 2530 公斤，另外加入 200 克海藻酸钠增稠剂，海藻酸钠事先加入五倍水使其逐渐吸水溶解而成均匀胶体，最后加入 50100 克柠檬酸（50 公斤原料计）加入浓缩呈浓厚酱体，其固形物可达 5560%，最后可适当加入少量芒果香精和色素。 注意投料先后顺序。 摊皮烘烤：把上面芒果酱倒在一块 6 毫米深的钢化玻璃板内，板内事先铺上一层白布，然后送入烤房烘烤，在

须从花期开始，定期喷药，控制炭疽病和蒂腐病，直至套袋。 套袋时间为采前 3040 天，往往先喷药后套袋，使用材料有牛皮纸、旧报纸或其他有一定透气性的材料，但不宜使用塑料薄膜。 套袋可以大大减少病虫害或机械损伤所引起的果蜜斑，而且有助于着色均匀与果粉的产生，对创造良好的商品外观十分有利。 常以果肩浑圆，皮色变浅，果肉转黄，果园中有个别黄熟果实跌落为合适采收期。

全、高效杀菌剂过氧酸。 操作使用方法是：将洗净的芒果置于含过氧酸为 杀菌水溶液中浸泡 1 分钟左右，取出后用干净的自来水清洗掉芒果外表的杀菌液，然后将芒果放置在阴凉通风处去掉表面水分。 大部分都选用以活性炭为代表的吸附型和高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。 前者虽然去除率高，但吸附饱和后即失效，甚至还有脱附的危险；后者存在去除速度慢、保鲜效果不明显的缺点。 该技术选用具有吸附、氧化

2、土 米，然后用稻草或杂草覆盖。 也可用小竹篓或塑料薄膜袋育苗，袋宽约 18 厘米，高约 33 厘米，但要通底，以利排水，装土至容器高 1/3 为宜。 四、播后管理关。 播种后要保持土壤湿润，约 15开始发芽。 幼苗出土后，揭去盖草。 并要做到：疏苗和补苗。 凡长出 2 株以上幼苗，每穴只留一株壮苗，疏出一苗可用来补缺株。 施肥。 幼苗长出后，第一批真叶转绿时即可开始施薄肥，以后每月施肥 1。

1、虫产卵于成熟果实的果皮下，孵化后的幼虫在果内取食果肉，使果实受害部位的果皮先上色，流出腐臭味的果汁，导致果实腐烂，产生落果。 体深黑色和相间。 单眼 3 个，排成三角形。 胸背黑褐色，具 2 条纵纹。 雄虫有 4 个腹节，雌虫 5 个腹节。 卵：乳白色，一端较细小，另一端略钝。 幼虫：体长约 10 毫米，黄白色，由大小不等的 11 节组成。 口钩黑色。 蛹：椭圆形，淡，长约 5 毫米，宽约

2、。 控梢。 在 11 月中下旬喷一次控梢灵，隔 20 天再喷一次，可有效地抑制冬梢的发生，明显地抑制翌年春梢的生长，缩短春梢节间的距离，提高花质和坐果；在 11 月下旬进行第一次环割。 施肥。 重施过冬肥，以有机肥和磷钾肥为主，慎施氮肥。 清园。 清理果园杂草，树盘培土，便于排水，控制水分，促进花芽分化；畦面松土，全园喷一次菌物克或富村，减少越冬害虫。 3、果梅落叶期，主要工作是清园、施肥

2、，具有极大的药用价值，其果皮也可入药，为利尿、浚下剂。 其核仁肥大，含蛋白质 6%，脂肪 16%，碳水化合物 69%，仁与芒果树叶均可入药。 患慢性咽喉炎、音哑，用芒果煎水，代茶饮用，可去炎消哑，使嗓音甜润；取芒果 23 个，煎汤口服，可治疗疝气；芒果肉 12 枚，分早晚两次服用，能治愈多发性疣，若取果皮涂擦患处，效果更佳。 随着饮食形式的多样化，越来越多的芒果被酿成果汁直接饮用