牦牛肉

1、最新农副产品和食品加工技术几种牦牛肉的烹调方法青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原，由于气候寒冷，植被较薄牦牛吃草边走边吃，处于半野生状态。 因此，其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。 牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。 下面介绍几种牦牛肉的烹调方法。 千户牛眼主料：牛眼 12 个。 辅（调）料：清油

箱 /包 通路策略 一、 以现代通路为主攻，重点加强大卖场及量 贩店的陈列、造势工作 二、另针对目标消费群所在区域（商业区、写 字楼、住宅小区）周边的零售小店进行强 力铺货工作 上市主攻城市 • 上海、 杭州、 南京、 青岛 • 宁波、 苏州、 常州、 温州 第一阶段（ 12/25 ~ 3/31） 上市主攻城市 • 全区域营业所开放 (各营业所可于上市之日起先 在当地进行各 KA点及商场

热处理后称取肉样质量记为 Wb，蒸煮损失计算公式如下： 蒸煮损失（ %） =（ WaWb） /Wa 100 剪切力的测定 将蒸煮后的肉样沿平行于肌纤维方向切取长宽高为 40mm 10mm 10mm 的肉样，使用肌肉嫩度仪测定肉样的剪切力值，每个样品 3 个平行，结果取平均值。 颜色的测定 将肉样切开露出新鲜的切面，通过白板校准，测定每一个点的 a*值，同一个样品取 3 个点，取样品平均值。