猕猴桃

国， 2020 年茶饮料产量已突破 150 万吨，其中大部分包装容器均是选用 PET 热灌装瓶，而且比例有不断增长的趋势。 PET 热灌装瓶的生产原理是： PET 饮料瓶（一般都采用注塑成瓶坯） → 加热后瓶坯被纵 向拉伸 → 横向拉伸 → 吹瓶成型。 热灌装瓶在上述工艺的拉伸定型过程中，始终处于较高的温度（ 140℃ 左右）， PET 分子链在松弛状态下被高温定型，最后瓶体产生了大量整齐

1、最新农副产品和食品加工技术野生猕猴桃果脯加工猕猴桃果脯一般采用切片加工，由于野生猕猴桃果形小、种子多、成熟期不一致等缺点，若采用切片加工，其果脯不但小，不平整(周围厚、中间凹)，而且大多数果脯上面粘有一圈黑色的种子，严重影响了果脯的商品价值。 结合猕猴桃果脯加工技术和密枣加工技术，开发研制出蜜枣形野生猕猴果脯，较好地解决了这些问题，对于开发野生猕猴桃资源，闯出了一条新路。 一

1、最新农副产品和食品加工技术糖水猕猴桃工艺流程 原料选择清洗去皮漂洗修整热烫糖水配制装罐加热排气封罐杀菌冷却擦罐入库制作方法 求每只果径在 30 毫米以上，八九成成熟度。 品种以光皮绿肉的为好。 剔除霉烂的、遭病虫害、机械伤的果及畸形果。 2清洗：用清水洗净泥砂和杂物。 3去皮：将 20%的烧碱液加热至 100后，放入洗净的果实，不断翻动，约经23 分钟，待果皮变黑开裂时用铁丝笊篱捞出

最新农副产品和食品加工技术糖水猕猴桃罐头的加工根据加工后的形状，糖水猕猴桃罐头又分为猕猴桃（整果）罐头和猕猴桃片罐头两种。 两者加工工艺基本相同，猕猴桃片罐头多切片步骤。 （1）原料选择：选果型大、肉质厚、含糖多、香味浓的品种，以无毛的圆形或椭圆形品种较为适宜。 加工前，将霉烂、病虫害、机械伤、畸形、成熟过度及直径小于 30 毫米的果子剔除。 （2）生产过程：原料选好后，用水充分洗净，投入浓度为

最新农副产品和食品加工技术加糖猕猴桃片工艺流程 选料去皮清洗切片浸糖糖煮清洗烘干包装成品制作方法 择八至九成熟的果实进行加工。 皮或将挑选出的合格品入入 1015%的碱液中煮沸去皮。 清水冲去果实上残留的碱液及皮河，再用沸水烫漂一次，约 510分钟，煮适为止。 剥皮的猕猴桃切成 10 毫米厚片。 煮：将桃片放入每升水中溶有 200 克蔗糖和 200 克葡萄糖液中，蒸煮 12 分钟

最新农副产品和食品加工技术桂花猕猴桃酱猕猴桃虽然营养丰富，富含维生素 C，但是果实的芳香气味不是很突出，所以在加工猕猴桃酱时加入桂花来增强芳香气味。 加工技术如下： 1. 桂花加工：桂花是具芳香花卉，采后经冲洗干净，沥干水份，加入 1：1 的砂糖腌渍，并通过加热浓缩，加入 梨酸钾，浓缩到达固形物 45%时便可停止加热装入大塑料瓶，待用。 如要长期保存，应贮藏在冷库内。 2. 猕猴桃酱加工：

1/3 的阳光通过架面照射到地面上，尽可能使架面枝枝见光，并在树盘下增铺反光膜。 美猕猴桃，必须有 150 天的生长时间，采果应在 10 月中旬。 亚特猕猴桃（中熟性）果实生长期为 120 天左右，采果应在 9 月中上旬为宜。 过早的采果，势必影响果实的着色。 猴桃的生长分为三个阶段：即前期（3、4、5 月份）营养生长占主导地位，施肥要突出氮肥。 中期（6、7、8 月份）生殖生长占优势

2、粉：将收集的花粉用人工授粉器喷于雌花柱头上，若用纯花粉，授粉座果率最高，但花粉用量大。 为节约花粉，在不影响授粉质量的前提下，可加入一定的干淀粉，石松子，脱脂奶粉，加入添加剂的比例不能高于 20 倍，此法在阴雨天应用效果最佳。 如遇阴雨可在雌花未全部开放形成钟形时，用人工授粉器将花粉喷子雌花柱头之上。 5、喷雾：按 10 公斤 10%的糖水（混后立即使用可不加糖或少加糖），加 50

2、汁称重，然后称取同样重量的白砂糖待用。 6、加糖浓缩：将猕猴桃汁放入锅中煮制，煮沸约 5 分钟时开始加糖，边加糖边搅拌边继续浓缩，当用筷子放入锅中，然后竖直提起，筷子上有猕猴桃汁，而且缓慢下滑就表示煮制好了。 7、装瓶密封：玻璃瓶要先煮沸消毒，然后趁热(瓶子和酱都是热的)将煮好的猕猴桃酱装入瓶中(不要装得太满，使瓶中保持一部分热空气，冷却后使瓶内有一定的真空度)，然后密封，趁热将瓶倒置

2、真叶时，间苗定植，苗距 10 厘米15 厘米，余苗可带土移栽另行定植。 苗期要薄肥勤施。 米时，可进行嫁接。 嫩枝扦插时期嫩扦插的最佳时期为 6 月中旬和 9 月中旬，此时，猕猴桃的生长高峰期已过，同时也避过夏季的高温天气。 插德选择与处理选择无病虫害的当年生半木质化枝条作插条，每枝留 2个3 个芽，上部留 1 片2 片叶，并将所留叶片剪去一半。 插条下剪口要平滑，然后用 2*10