米糠油

最新农副产品和食品加工技术食用米糠油的提取技术米糠是稻谷加工过程中的副产品，米糠油是从大米麦皮糠层中制取的油脂，米糠中含油达 15%米糠油是一种优质食用油，含有促进人体健康生长所必须的脂肪酸，具有耐保存、抗热氧化等优点，又被称为健康油、营养油。 米糠油加工过程分为制油和精炼两大部分。 米糠制油有两种生产工艺：一种是机械压榨法，另一种是溶剂浸出法。 本文主要介绍机械压榨法。 机械压榨法工艺

从三个方面 ① 中性油被皂化 ② 皂脚夹带 ③ 洗涤废水夹带 减少了中性油的损耗，因而有效提高了精炼率；此外，因大大减少皂脚和洗涤废水量，从而大大减少了处理皂 脚和处理污水的费 用，同时可以获得高纯度的混合脂肪酸。 ⑵ 溶剂萃取法工艺使单位原料中成品（精炼米糠油）出率比碱溶酸析法有了很大的提高，有限的原料得以充分地利用，同时米糠油的精炼得率提高 5%以上。 成品纯度可达 98%以上

前市场上的小包装油脂中，大豆与菜籽油的价格为每公斤 9~10 元，但玉米胚芽油及花生油的销售价格为每公斤 13~15 元。 在发达国家，米糠色拉油的售价比上述油脂均高出许多，在国内，对米糠油的保健作用的认识越来越广，如能加以适当地宣传它将 有较大的市场空间。 在我国至今还没有其他厂家的米糠色拉油在市场销售，其原因不外乎两点：一是产品质量不过关，二是产品成本过高。

的要求。 具有较好的社会效益、环境效益和经济效益。 通过对该项目的工程分析和环境影响分析可得如下结论： １、项目符合现行国家产业政策 该项目未列入国家发展和改革委员会第 40 号令《产业结构调整指导目录》（ 2020 年本）（ 2020 年 12 月 2 日）文件中规定的限制类和淘汰类生产项目，且符合国家有关法律、法规和政策规定，属于鼓励类生产项目。 符合国务院国发 [2020]40

投产。 全厂定员与劳动力来源 本项目企业总人 数为 218 人，其中管理人员 22 人，技术人员 27 人，生产工人 136 人，辅助工人 33 人。 可 从 **调配 和 向社会招聘不足的部分技术人员和工人。 生产方法 经综合比较目前国内外常用的工艺技术装备的技术水平、可靠性、运行效果、一次性投资和运行成本等方面确定： (1) 碾米部分拟采用国内设计的具有国际水平的生产工艺， 部分

) 数量 金额 (万元 ) 1 锅炉 6T/H 75 1 75 2 污水处理设施 100T/D 32 1 32 3 油脂贮罐 500M3 15 2 30 4 配电 500KVA 8 1 8 5 供水 1000T/D 10 1 10 6 合计 155 9 油脂精炼主要设备： 序号 名称 规格 单价 (万元 ) 数量 金额（万元） 1 提取罐 8m3 6 8 48 2 蒸发罐 10 m3 4 5

保健食品。 日本对米糠的开发量很大，每年米糠的产量约为 100 万 t，其中 50%用于提取米糠油，然后将其深加工，作新型材料的原料、食品工业原料、化妆品原料、提取植酸、作各种添加剂等。 从 1985 年起，日本从中国进口一部分米糠，以补充其米糠的不足。 米糠油在日本、美国、加拿大、欧洲等发达国家倍受关注，成为继葵花籽油、玉米胚芽油之后的又一新型食用油。 在日本