蘑菇

温保鲜、辐射保鲜和盐水保鲜等。 其方法是：气调保鲜采用简易气调贮藏，在天内可保持蘑菇鲜嫩不开伞，基本无褐变，失水率低于。 目前，一般采用透气性的塑料薄膜袋包装，袋内保持的氧浓度、的二氧化碳浓度，可使蘑菇在天内保持洁白，保鲜度佳。 冷藏保鲜低温能保持蘑菇的新鲜和质优。 在贮运期间保持温度为，相对湿度为。 速冻保鲜在分钟内将蘑菇由常温速降至，然后在下冻藏，可长期保持原有的品质与风味。 速冻工艺为

步骤在蘑菇生产过程中，一般经过三次收获后培养料养分减少，酸度上升，菌丝生命力变弱，产量质量下降。 要实现蘑菇的优质高产，就必须进行补施肥料。 具体办法有如下几种：1取腐熟的猪、牛尿煮沸 20 分钟，过滤后对 10 倍20 倍清水喷洒，喷后再用清水喷 1 次。 2取腐熟晒干的料草，加 100 倍清水熬成液汁，待冷后喷洒，可使蘑菇健壮。 3在蘑菇产量急剧下降时，清理床面，剔除老根和死菇后

1、菇是福建省漳州市漳浦县的主栽食用菌品种。 但其病虫害一直困扰着广大菇农，现将其综合防治措施介绍如下：（一）加强栽培管理1、栽培房消毒栽培房消毒可用福尔马林与敌敌畏混合药液薰蒸，薰蒸前先把地面、墙壁、床架和日常用具喷湿，并堵好缝隙，每 100 平方米用福尔马林 1 斤、敌敌畏 150200 克盛于锅内，加 5 倍水后置于炉上加热，点火后关闭门窗，薰蒸 24 小时后打开门窗通风换气。

胎”的防治 畸形菇主要是通风不畅、菇室二氧化碳含量超过 ，易出现畸形菇。 出菇部位过深，在粗土缝间长出的菇也往往呈畸形。 预防措施，应重点注意菇房的通风换气。 地蕾菇培养料入菇房时湿度过大，粗土调水时菇房通风太久，覆盖细土过晚，温度较低等，容易产生地蕾菇。 预防措施，应掌握喷水适量、通风适时，使菌丝吊在黏土之上、细土之下。 红根菇栽培料偏酸，出菇前高温阶段田水过多，覆土层含水量过大

料消耗较多，需进行追肥，以保持稳产高产。 怎样追肥效果好呢。 一、葡萄糖水。 取葡萄糖 100 克，加水 10 公斤，充分溶解后再均匀喷洒于菇床上。 可以使蘑菇盖厚柄粗而达到增产效果。 二、食盐溶液。 取食盐 50 克，加水 10 公斤，待充分拌匀溶解后，在出菇高峰期喷洒，可以使菇体洁白壮实，从而提高质量和产量。 三、草木灰水。 取新鲜草木灰 2 公斤，加入水 40 公斤

菇病毒病一旦发生，危害很大，不但当年的产量下降，如菇房消毒不彻底，还会影响下一年的收成。 蘑菇菌丝感染病毒后不能形成子实体，严重时菌丝体腐烂，导致菌床上出现大块无菇区。 菇蕾感染病毒后，子实体发育呈畸形，有的菌盖上出现褐色斑点，菌盖歪斜；有的菌盖有缺口，菌盖与菌柄生长不均衡，菌盖特小或菌柄特长；或菌柄弯曲，菌柄下部削尖；或菌柄中央膨大成柄状或坛状；有的菇体呈水渍状，挤压菌柄都是水。

1、度：温度越高蘑菇保鲜越差。 0蘑菇保鲜的适温。 除速冻外，0以下易造成冻害。 水质：水中铁或铜含量超过2 毫克/升时，蘑菇色泽变暗、变褐，故禁用铁、铜器皿与工具。 湿度：要求95低于 90%色泽变暗，易开伞变质。 气体组成：含腐烂的重要原因，可利用杀菌及调节 活性：多酚氧化酶是引起蘑菇褐变的主要原因。 因此蘑菇有如下五种保鲜方式：蘑菇保鲜方法有气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜和化学药物保鲜等。

2、空气湿度。 2、菌种制备选用广东微生物研究所提供的 种，栽培配方 2 棉籽壳 78 公斤、牛粪 10公斤、麸皮 10 公斤、碳酸钙 2 公斤，料：水=l： 1730聚丙烯塑料袋，每袋装入干料 500 克，按常规要求配制，灭菌和接种，接种后置室温为 30C 的条件下培养，1420 天长满袋。 3、栽培方法 31 菇房前期准备要求在蘑菇房产季结束后，立即清除菇床架上的废料，把菇房

1、姬松茸的栽培技术姬松茸的栽培技术与双孢菇相似，目前，订的栽培方式有室内床架式、室外畦式、大棚生产等几种。 生产季节春秋两季都可生产，春播宜在 3 月上旬进行，秋播宜在 89 月上旬进行，以春季栽培较为多见。 菌种生产（1）母种生产。 母种培养基配方 1：马铃薯 200 克，蔗糖 20 克，琼脂 20 克，水 1000 毫升。 配方 2：麦粒 100 克，琼脂 20 克，水 1000 毫升。

2、松料时，不必将细土刮出，连粗细土一起撬，然后用新土将料面凹陷处填平。 2、追肥补水。 培养料经上年秋季的连续出菇后，营养损失严重，也降低了许多。 开春后，必须及时追肥和补水，春菇才能高产。 各地可因地制宜，就地取材，从以下方法中任选一种，追肥补水效果都十分理想。 (1)发酵料浸汁。 把晒干的发酵料切碎，加入干重 10 倍的开水，浸泡一夜后取其滤汁，再加 1 倍清水，向床面喷施。 (2)菇根汤