奶油

最新农副产品和食品加工技术松瓤奶油卷原料配方 富强粉 1400 克 白糖 600 克 黄油 500 克 桂花糖(液体)50 克 松仁300 克 果酱 50 克 清水 200 克制作方法 富强粉 550 克过罗，倒在案上开窝，加入白糖 100 克、黄油(化软的)100 克及清水，一起混合用手擦至白糖七成溶化时掺入面粉，擦匀擦透摔至光滑，放一旁盖潮布稍饧待用。 富强粉 850 克过罗，倒在案上销开窝

最新农副产品和食品加工技术上海奶油蛋糕原料配方 蛋糕料：富强粉 5 公斤 鸡蛋 8 公斤 砂糖 4 公斤 奶油膏：白脱油5 公斤 砂糖 5 公斤 鸡蛋 斤 牛奶 10 瓶(227 克装) 香草粉 朗姆酒100 克 糖水：砂糖 1 公斤 水 2 公斤 朗姆酒 100 克 制作方法 鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀，加温至 30，放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温)

最新农副产品和食品加工技术奶油大面包原料配方(500 克面粉制成品 4个) 第一次发酵：面粉 30千克 白砂糖 酵母 1克 水 粉 70千克 白砂糖 蛋 10千克 奶油 20千克 刷面蛋 3千克 擦烤盘植物油 1千克制作方法 选择面筋含量高的面粉过罗，白砂糖过筛，去除杂质，鲜蛋洗净。 2 次面团调制与发酵和鸡蛋面包相同。 二次发酵并成熟面团，称其总量，并按设计规格分切成 4个小面剂。

最新农副产品和食品加工技术可搅打的低脂稀奶油原料配方 奶油 675 千克 甜白脱奶 225 千克 低脂肪酸奶 70 千克制作方法 0%的奶油 675 千克与甜白脱奶 225 千克混合，混合物用循环方法重复加热 30、1 小时，冷却到 10，再加热到 30，并再冷却到 10，之后混合升温至 60。 0 千克比平常酸奶脂肪含量低的酸奶调节 到 合放置60 分钟使其增涨。 0，12 兆帕压力下均质

1、最新农副产品和食品加工技术红茶奶油饼干茶叶富含多种营养成分，且具有药用功能，其主体物质茶多酚中的儿茶素与桷皮素衍生物甙类，起着维生素 P 的作用。 同时茶多酚具有收敛性，与按基酸、果胶等物质作用和口中吐液发生化学反应，食后能引起口腔薄膜和毛细管轻微收缩，使口腔得以滋润。 将茶叶应用于食品，使不饮茶者品尝到滋润可口、独具风格的茶食品，并从中受益于茶。 工艺流程

1、最新农副产品和食品加工技术含奶油的酒精饮料含奶油的酒精饮料由奶油、酒、稳定剂、乳化剂、糖、调味剂和着色剂组成。 所用奶油是二次(分离)稀奶油(按英国标准含乳脂肪 48%以上)，可以是液体的，也可以是不含水的固体奶油；加入的酒可以是威士忌、朗姆酒、雪利酒、波特(一种葡萄牙产的高酒度葡萄酒)、中性酒精、伏特加、波旁威士忌等，以苏格兰威士忌为最好；稳定剂的作用是防止奶油从酒精饮料中分离。

皮无损伤、无霉变的花生仁作原料，并按大、中、小分成三级，分别密封包装，贮于干燥处待用。 盐 3 克、猪油 15 克、糖 3 克、面粉 6 克、水 140 毫升，将上述辅料调匀后加热至沸，经冷却，再加入发酵素 6 克调匀即成。 调味液配方：砂糖 10 克、奶油 20 克、面粉 3 克、水 20 毫升。 以上配料混合加热调成糊状即成。 ）裹粉将 100 克带衣花生仁在 130下烘烤热

为了使奶油颜色全年一致，当颜色太淡时，可添加安那妥（ Annatto） ，它是天然的植物色素。 安那妥的 3％溶液（溶于食用植物油中）称作奶油黄。 通常用量为稀奶油的 ％～ ％。 添加色素通常在搅拌前直接加到搅拌器中的稀奶油中。 夏季因原有的色泽比较浓，所以不需要再加色素；入冬以后，色素的添加量逐渐增加。 为了使奶油的颜色全年一致，可以对照“标准奶油色”的标本，调整色素的加入量。