南瓜

1、最新农副产品和食品加工技术酱、腌南瓜的加工技术（1）美味瓜片【成品特色】微咸，甜酸适口，能增进食欲。 【配料比例】 南瓜 5 千克，盐 300 克，白糖 500 克，醋 300 克，白酒 200 克。 【加工过程】将南瓜洗净，剖开，除去瓤和籽，削皮后切成小薄片。 加盐腌制l 天，取出摊在干净容器中，置于太阳下晒至半干，入坛，倒进白糖、白酒、醋，翻拌均匀后压实，密封坛口，一周后即成。

最新农副产品和食品加工技术红薯南瓜糕红薯南瓜糕制作简单，原料易得，成品色泽橙红，风味独特，香甜酥脆，是一种深受消费者喜爱的食品。 一、原料配方 红薯、南瓜各一份，糯米适量。 二、制作要点 破损的红皮品种，去皮，切成片或小块；南瓜选择充分成熟、无损伤的扁平瓜，去皮后切成与红薯大小一致的大块或小片，洗净备用；糯米粉碎成干粉备用。 薯置于南瓜上，大火煮熟，以筷子能轻易插入薯片为宜。 不要煮得太烂。

最新农副产品和食品加工技术红薯南瓜糕加工技术红薯南瓜糕制作简单，原料易得，成品色泽橙红，风味独特，香甜酥脆，是一种深受消费者喜爱的食品。 一、原料配方红薯、南瓜各一份，糯米适量。 二、制作要点1、原料选择和处理红薯选择个大、无破损的红皮品种，去皮，切成片或小块；南瓜选择充分成熟、无损伤的扁平瓜，去皮后切成与红薯大小一致的大块或小片，洗净备用；糯米粉碎成干粉备用。 2、煎煮将准备好的南瓜放入锅底

最新农副产品和食品加工技术甘薯南瓜糕甘薯南瓜糕制作简单，原料廉价易得，成品色泽橙红，风味独特，香甜酥脆，是山区极有发展前途的致富项目。 (一)原料配方 甘薯、南瓜各一份，糯米适量。 (二)生产工艺流程 原料去皮第一次蒸煮搅拌第二次蒸煮干燥切片包装。 (三)操作要点 薯选择个大、无破损的红皮品种，去皮，切成片或小块；南瓜选择充分成熟、无破损的扁平瓜，去皮后切成与甘薯大小一致的小块或小片 b

最新农副产品和食品加工技术多味南瓜脯南瓜在南方一年四季都可种植，产量又多，可把南瓜加工成不同风味的果脯蜜饯。 本制品多味是指咸、甜、酸、香、辣等风味的南瓜脯，加工过程如下： 1、原料：选取充分成熟的老南瓜只有这样的南瓜水分相对减少肉质较坚硬易于加工。 2、处理：把南瓜剖开，去皮去籽，按需要切片，或切成 米见方粒状以及长方形 2米。 3、硬化：为了增加原料耐煮程度需进行硬化处理，把南瓜粒浸泡在

1、最新农副产品和食品加工技术8 熟南瓜去皮，剔尽瓜瓤，切除蒂、脐，洗净，切成粒状。 加水适量旺火煮熟后捣成糊状。 加白糖 （按南瓜原料总量的 40%45%）煮制浓缩，浓缩至可溶性固形物含量达 55%左右（温度计显示为 103），香草香精 浓缩至可溶性固形物含量达 57%60%时收锅，趁热装罐密封。 病虫害的上好南瓜洗净后去皮，掏除瓤、籽，将瓜肉切成圈状带片，串在干净的绳或竹竿上晾干即可。

2、株，塔“人”字架栽培，按 开墒，株距 70 厘米，每亩 1200 株，并要及时摘除侧枝，老叶和畸形果。 如发现植株徒长时，可用 10mg/乙酸液挖制植株营养生长，促进植株从营养生长向生殖生长转化，提高坐果率。 4、适时采收。 育苗期间注意防止低温和干旱，留瓜节位应在 10 节以上，以防出现畸形瓜。 前期因低温果实生长速度慢，瓜色深，应在瓜重 150 克左右时及时采收。 盛收期每 2

2、保湿、保温有利出苗。 出苗后，及时拨去籽壳、揭膜通气透光，以防徒长。 三、移栽定植该品种南瓜结瓜早，秧龄不宜过长，以第一片真叶展开时移栽为宜。 种植密度一般秋冬季栽培 900 株左右，行株距。 南瓜是高温作物，冬季栽培时，宜在 10 月 20 日前移栽，并采用大棚内再搭内棚的多层覆盖技术。 为保温保湿和防除杂草，移栽时应铺好除草地膜。 四、肥水管理基肥在移栽前一次性施足，亩施猪栏肥 1000

2、，塔“人”字架栽培，按 开墒，株距 70 厘米，每亩 1200 株，并要及时摘除侧枝，老叶和畸形果。 如发现植株徒长时，可用 10mg/乙酸液挖制植株营养生长，促进植株从营养生长向生殖生长转化，提高坐果率。 4、适时采收。 育苗期间注意防止低温和干旱，留瓜节位应在 10 节以上，以防出现畸形瓜。 前期因低温果实生长速度慢，瓜色深，应在瓜重 150 克左右时及时采收。 盛收期每 2 天即可采收

2、定植 定植前先整好地，挖好瓜沟，一般瓜沟宽 60 厘米，在瓜沟内施足底肥，每亩施有机肥 2000 公斤、过磷酸钙 20 公斤、氯化钾 15 公斤，深翻拌匀，整平畦面，做成瓜垄，垄高 1215 厘米，宽 2 厘米，将瓜苗定植在瓜沟内，株距 40 厘米，每亩定植 1000 株左右。 三、田间管理 苗期要勤浇水，促进生长，整枝方式以单蔓整枝为宜，每株留 23 个果，坐瓜部位以 1 米以上为好