酿醋
多种酶酿醋
1、最新农副产品和食品加工技术多种酶酿醋通过液态发酵制酒，固态发酵转酸，采用多种酶酿造食醋，是一种酿醋新工艺。 该工艺不仅可提高产量和质量，而且由于工艺简单，操作易掌握，投资少，生产周期短，特别适于乡镇生产。 采用本工艺，在酒精发酵完成后，可在酒醪内直接拌入麸皮进行醋酸发酵，而且醋渣可代替稻壳再次利用，从而大大节约辅料用量。 使用菌种 薯曲霉，是糖化型淀粉酶的产生菌，活力大，糖化力强，耐酸
1、最新农副产品和食品加工技术多种酶酿醋通过液态发酵制酒，固态发酵转酸，采用多种酶酿造食醋，是一种酿醋新工艺。 该工艺不仅可提高产量和质量，而且由于工艺简单，操作易掌握，投资少，生产周期短，特别适于乡镇生产。 采用本工艺，在酒精发酵完成后，可在酒醪内直接拌入麸皮进行醋酸发酵，而且醋渣可代替稻壳再次利用，从而大大节约辅料用量。 使用菌种 薯曲霉，是糖化型淀粉酶的产生菌，活力大，糖化力强，耐酸