酿造

1、最新农副产品和食品加工技术玉米酿造甜酒加工技术一、原料 1已精选、饱满、无霉变、无虫咬玉米，或精炼油厂去胚后的玉米胚乳渣。 2纯化甜酒曲。 二、工艺流程 玉米胚乳渣： 新玉米磨粉笼蒸发酵过滤杀菌成品 三、操作要点 1玉米磨粉 选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米，晒干、磨成玉米精制粉。 2人笼蒸熟 称取玉米面粉，按面粉：清水4：l 的比例，将清水浇洒在面粉上面，充分搅拌均匀

1、最新农副产品和食品加工技术用玉米酿造黄酒用玉米渣酿制黄酒的成功，为解决黄酒原料来源开创了一条新路，同时又降低了成本，提高了经济效益，节省了大量资金。 玉米是高产作物，全国各地几乎普遍种植。 它具有分布广、产量大、价格低的特点。 原料加工简便，土、洋设备均可生产，不受地区与城乡的限制。 这就为发展黄酒生产提供了广阔前景。 同时可以节省大批大米、糯米、黄米。 如以全国年产黄酒 50 万吨

1、最新农副产品和食品加工技术葡萄酒酿造技术之果汁成分调整果汁中的糖、酸和单宁等，既与发酵有密切的关系，又影响成品品质。 酿制一般果酒，压榨的果汁即可进行发酵，但为了使酿成的酒中成分接近，且质量良好，并促使发酵安全进行，必须根据果汁成分的情况进行调整。 糖分调整：糖是酒精生成的基质。 一般来讲，生成 1 酒精需 蔗糖。 增加酒精浓度的方法有两种，一是补加糖使生成足量浓度的酒精

1、最新农副产品和食品加工技术试用 70%玉米酿造啤酒使用 70%的玉米、30%麦芽生产啤酒，其理化指标和感官鉴定均达到了老工艺啤酒质量水平。 实际证明，用 70%玉米生产啤酒，不仅为缺少大麦、大米的地区发展啤酒生产、开辟原料来源提供了技术条件，而且在节约麦芽降低成本上，也取得了较显著的经济效果。 黑龙江省富锦啤酒厂自 1976 年吸取玉泉酶法糖化试点的经验，把玉米配比应用到 40%，1977

1、最新农副产品和食品加工技术山楂白兰地的酿造技术(一)产品特色 山楂含有 20 种氨基酸，矿物质含量较高，维生素含量也较丰富，营养价值很高。 山楂中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等多种有机酸，能增加胃蛋白酶的分泌，因而具有消食化滞、助消化、增进食欲之功能。 山楂中的总黄酮类成分可促进血管扩张、增加冠状动脉血流量，对人体可起到降血压、降血脂、增大心脏血流量等作用。

最新农副产品和食品加工技术苦瓜怎么酿造保健酒苦瓜酒是近年来我国南方市场上出现的一种保健药酒，具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效。 常饮苦瓜酒，可促进食欲、清热解毒、泄热通便，而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽等作用。 1、工艺流程。 选料清洗选瓶洗涤装瓶注酒封盖贮存成品。 2、加工技术。 选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗、果皮青绿色、瓜体中种子开始发育

1、最新农副产品和食品加工技术蜂蜜白酒酿造技术蜂蜜经过预蒸和蒸馏后可脱除不良的气味、色泽和其他杂质，利用次等蜂蜜酿造白酒可实现增值，其酿制方法如下。 一、原料和辅料 蜂蜜。 选用各种次等蜂蜜，经过加热融化后，过滤除去蜡屑、蜜蜂肢体和其他杂质。 辅料。 选用无霉变、无虫蛀、无异味的玉米皮、麦麸、谷糠或高粱糠等作辅料。 曲种。 选用料面茬口青白色或灰黄色的清香型大曲。 要求糖化力强

1、最新农副产品和食品加工技术番茄酒的酿造技术利用番茄酿制低度番茄酒是解决番茄大量集中成熟难以销售的好途径，同时还能促进农村商品经济的发展，增加农民收入，为国家创造财富。 一、工艺流程 番茄分选清洗破碎榨汁番茄汁加偏重亚硫酸钾糖度调整接种酵母酒精发酵陈酿澄清调配过滤装瓶巴氏灭菌成品 二、段作实点 （一）分选清洗选取色香味俱佳的成熟番茄，剔除烂果、裂果和虫蛀的果实，然后放入清水中清洗干净，沥干水分

最新农副产品和食品加工技术菠萝酒酿造法日本近期开发出一种新型酒，即菠 萝酒。 其酿造方法如下。 切片机除去菠萝皮 和芯，菠萝果肉用旋转式破碎机或搅拌 机等破碎。 破碎液中含有果汁和纤维。 碎液加入纤维素分解酶，使纤维分解成可发酵性糖。 所用纤维素分解酶是普通的纤维素酶。 每 100 千克破碎液的用酶量为 100克。 酶处理条件为 30，24 小时。 破碎液经酶处理后，由于纤维素被分解

1、最新农副产品和食品加工技术白兰地酿造工艺摘 要：本文详细阐述了白兰地的酿造工艺过程，即由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏、木桶贮存、调配勾兑后最终制成成品。 并且介绍了不同等级的白兰地的特性。 关键字：白兰地 发酵 蒸馏 贮藏 勾兑前 言：白兰地是英文 译音，它源于拉丁语 意思是： 生命之水。 它是由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。 白兰地可分为葡萄白兰地及果实白兰地。