牛肉

1、最新农副产品和食品加工技术正宗兰州牛肉拉面做法兰州牛肉拉面在兰州俗称牛肉面，是兰州最具特色的大众化经济小吃。 兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。 后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。 兰州拉面是汤面，而且还是清汤面，它的精彩之处就是汤清。 首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。

最新农副产品和食品加工技术天津牛肉脯（1）配料标准。 主料：牛肉 5 公斤。 辅料：精盐 75 克，酱油 250 克，安息香酸钠 10 克，白酒 100 克，白糖 600 克，味精 10 克。 （2）加工方法。 原料整理：选用卫生检验合格的新鲜牛肉，以前、后腿瘦肉最好，剔去骨头、筋膜、脂肪等，用清水冲洗干净，边缘修割整齐。 冷冻、切片：将肉块放入冷库或冰柜中，冷冻 23 小时，肉中心温度达取出。

1、最新农副产品和食品加工技术盐水牛肉的加工技术1工艺流程 原料解冻分离肉块盐水注射滚揉原液腌制加热煮制冷却包装装箱贮存。 2配方 按原料肉 100，所需辅料如下。 射用料 冰水30糖 3盐 2酒 2酸盐 精 500g、葡萄糖400g、卡拉胶 400g、胡椒粉 150g、维生素 C 40g、亚硝酸钠 20g。 揉用料 大豆蛋白 4曲粉 200g。 制用料 清水 250糖 盐 3姜片 750g

最新农副产品和食品加工技术小碗红汤牛肉原料配方 黄牛肉 5千克 老姜 150克 黑胡椒粒 5克，清溪花椒 25克 郫县豆瓣150克 海椒面 100克 红油 100克 八角 10克 山柰 10克 温江白酱油 150克 川盐 125克 料酒 75克 捧子骨 100克 清水 15千克 菜油 100克制作方法 成 1千克重的小块，入沸水锅氽去血后，把水倒掉。 锅内重新掺清水 15千克，棒子骨洗净敲破垫底

1、最新农副产品和食品加工技术兴隆咖喱牛肉饺(闽式)原料配方 皮料：精面粉 克 花生油 克 咖喱粉 450 克 砂糖粉 11 千克酥料：精面粉 克 猪油 克馅料：净牛肉 克 净冬笋 克 红萝卜 2 千克 香菇 900 克 克 花生油 克 洋葱 克 芝麻油 克 砂糖 克 福建老酒 1 千克 味精 100 克 酱油 克 咖喱粉 500 克 面包粉适量制作方法 咖喱粉放入陶瓷缸内，将加热至

1、最新农副产品和食品加工技术调味颗粒牛肉松的制作肉类制品的脱水干制是一种较为普遍的加工和储藏手段，肉松是肉类干制品的一种形式，肉松按其所用原料可制成不同的制品，如牛肉松、猪肉松、鱼松、鸡肉松等。 以下介绍调味颗粒牛肉松的制作方法。 一、原料配方 鲜牛肉 50 千克，白砂糖 4 千克，味精 75 克，酱油 1 千克，食盐1 千克，天博烤牛肉香精（21103）50 克，天博牛肉浸膏（克，鲜姜 75

1、最新农副产品和食品加工技术天津牛肉脯加工技术(1)配料标准。 主料：牛肉 5 公斤。 辅料：精盐 75 克，酱油 250 克，安息香酸钠 10 克，白酒 100 克，白糖 600 克，味精 10 克。 (2)加工方法。 原料整理：选用卫生检验合格的新鲜牛肉，以前、后腿瘦肉最好，剔去骨头、筋膜、脂肪等，用清水冲洗干净，边缘修割整齐。 冷冻、切片：将肉块放入冷库或冰柜中，冷冻 23 小时

最新农副产品和食品加工技术平都牛肉松平都牛肉松是四川名特产品。 原料配方 鲜牛肉 100千克 白糖 8千克 白酒 酱油 14千克 生姜 1千克制作方法 新鲜牛后腿肉，剔除筋头、油膜，并用清水洗净，排除血污，下沸水焯一下，撇过油污和泡沫，把水换掉。 00 千克肉用清水 3035 千克，下锅边煮边打油包，待打尽泡子后，放入生姜、食盐再煮 3小时左右，到以筷挟肉，抖散成丝为度；撇去汁液上的油质和浮污。

1、最新农副产品和食品加工技术十三香牛肉风味豆腐干十三香牛肉风味豆腐干四角方正，皮色均匀，边角整齐，表面呈酱褐色，内部金黄色，质地坚实，咀嚼有劲，味道芳香，回味浓郁。 一、配方 原料：大豆150膏 三香老汤适量 香味老汤：清水 250盐 辛料（大料 25g、花椒 25g、小茴香 25g、 陈皮 25g、干姜 5g、玉果5g、白芷 5g、山奈 5g、丁香 5g、桂子 10g、良姜 10g、豆蔻

最新农副产品和食品加工技术烧烤牛肉串配方：一、材料： （单位： %）主料：鲜牛肉配料：（以主料重量计算）桃美素： 丽磷 12#: 精： 胡椒粉： 香粉： 糖：色美： : 盐：: 牛肉香料粉： 烤牛肉香精： 然粉： 作工艺：1、把肉洗净切成 2、6、的片泡清水 10 分钟后沥水。 2、腌制：将肉片放入容器中，加入桃美素、盐搅拌，加入富丽磷 12#搅拌，再混合其它除香精和孜然粉外的原料