泡菜

2、11，入坛后励口适量老泡菜水。 3入坛泡制。 将经预腌的原料有顺序地装入坛内，装至离坛口 6米处，用面积较大的薄膜袋封口，盖好坛盖，让其自然发酵。 自然发酵一定时间后，当泡姜含酸量达 04时，发酵成熟，即应捞出包装。 (七)切分：将捞出的姜沥去其水分，用不锈钢刀将泡姜切片。 切片应厚薄均匀，大小相当。 (八)拌调味料：在切完的姜片中放入 2砂糖、01味精、01混合香料。 (九)装袋

一些白酒。 （ 4）将坛口用水封好，防止外界空气进入。 （ 5）泡菜发酵 • ① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 • ② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放。 • ③ 白菜切成两半后，放在盐里 (水盐比４：１ ）一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。 • ⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 • ④ 往盐腌过的白菜里添加第 2项的材料，要均匀涂抹。 •⑥

坛内，盖上坛盖，能把沿内水吸干（从坛沿吸入坛盖内壁）的泡菜坛质量较好，反之则差。 ④ 听声音 :用手击坛 ， 听其声 ， 钢音的质量则好 ， 空响 、 砂响 、 音破的质次。 （ 2） 添加的调味品，如花椒、八角等。 （ 3） 白酒。 （ 4） 食糖和盐。 材料 （ 1） 各种蔬菜均可，一般用白菜、洋白菜、黄瓜、柿子椒、胡萝卜、白萝卜等。 实验步骤 （ 1）各种菜洗净并切成 3～ 4cm长的小块

坛内，盖上坛盖，能把沿内水吸干（从坛沿吸入坛盖内壁）的泡菜坛质量较好，反之则差。 ④ 听声音 :用手击坛 ， 听其声 ， 钢音的质量则好 ， 空响 、 砂响 、 音破的质次。 （ 2） 添加的调味品，如花椒、八角等。 （ 3） 白酒。 （ 4） 食糖和盐。 材料 （ 1） 各种蔬菜均可，一般用白菜、洋白菜、黄瓜、柿子椒、胡萝卜、白萝卜等。 实验步骤 （ 1）各种菜洗净并切成 3～ 4cm长的小块

（见下图的反应式） 去杂反应 用氢氧化镉、氢氧化钡和氢氧化铝等无机颗粒吸 附泡菜碎片和有机大分子 （人工） 比色 将标准比色液与显色液（实验液）进行比较，以 确定显色液中亚硝酸盐的含量 检测亚硝酸盐的原理和方法 二、亚硝酸盐含量的测定 材料与器具 泡菜、对氨基苯磺酸、 N1－萘基乙二胺盐酸盐、氯化钠、氢氧化钠、氢氧化铝、氯化镉、氯化钡、亚硝酸钠、蒸馏水、移液管、容量瓶、比色管、榨汁机等 步骤 （

年的发展，园区初步形成了以电子机械、食品饮料、生物制药 和 印务包装为代表的四大主导产业。 而园区 规 划面积 45平方公里，又属高新技术开发区，符合国家发展的方针政策。 温江地处成都上风上水，是国家级 “ 温（江）郫（县）都（江堰） ” 生态示范区。 当地 土地肥沃、 农业发达 ， 蔬菜品种丰富、种类齐全，企业 不仅可 就 近 获得足够数量和质量新鲜的原料

单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。 浸腌时先将洗净晾 干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入 容器内，约 30 天即成。 这种方法最简便。 3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸 20 分钟，倒入瓷坛内。 然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口， 40 天后即成。 这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。 4．草木灰腌制 把草木灰和入食盐

、规格、经营方式和其生产规模等。 此项目可以生产工业配套型产品，批发给生产方便面的企业。 另外，可以把新鲜蔬菜或高汤、肉丸和肉片、鱼丸等与其封装在一起，即增加了营养，提高了产品档次而且成本并不高。 真正做到了好吃看得见。 注： 本商业计划书中生产规模系按最小生产规模进行的设计。 本工艺机械化程度较高，但需人工包制和包装。 如全部使用机械化流水线，包制成型机需采用日本设备，价格为 130 万人民币

1 天 用老水 7 天 青豆 用碱沸水烫捞后淋净 宜食本味 1 月 四季豆 2～ 3 天 用老盐水 1 天 雪里蕻 大两干盐拌闷 1 天 宜食本味 2 天 冬笋 3 天 1 用老盐水 1 月 大蒜 10 天 1 糖酒增量 1 月 1 公斤盐， 50 克酒出坯 江豆 10 半时 干椒增量 5 天 刀豆 1 天 干椒增量 3～ 5 天 用未长来子的嫩片 西式泡菜 原料配方 ：白糖 400 克 白醋

本公司 质量活动的 特性和国家有关法规要求， 对 ISO9001:20xx 标准中关于“设计与开发（ ）”，“ 生产和服务提供过程的确认 () ” 的要求在本公司的质量和食品安全管理体系中予以删减，并在相关章节中予以说明。 删减这些条款对本公司提供满足客户需求和适用法律、法规要求不受影响，也不会免除本公司应承担 的责任。 引用标准 GB/T 1900020xx 质量管理体系 基础和术语 (idt