泡椒梅
即食泡椒梅鱼加工工艺
1、最新农副产品和食品加工技术即食泡椒梅鱼加工工艺梅鱼，又名梅童鱼，属石首鱼科，石首鱼属，是我国海洋捕捞的重要品种，产量较大，价格便宜。 因此，一般梅鱼和其它低值鱼类一起作为鱼糜加工的原料。 一、辅料。 红辣椒、花椒、老姜、大蒜、精盐、胡椒粉、八角、桂皮、白砂糖、花生油等。 二、 加工工艺流程。 清洗去鳞、去鳃、去内脏清洗浸泡调味预煮清洗冷却（加发酵液）发酵成熟杀菌（加辅料
1、最新农副产品和食品加工技术即食泡椒梅鱼加工工艺梅鱼，又名梅童鱼，属石首鱼科，石首鱼属，是我国海洋捕捞的重要品种，产量较大，价格便宜。 因此，一般梅鱼和其它低值鱼类一起作为鱼糜加工的原料。 一、辅料。 红辣椒、花椒、老姜、大蒜、精盐、胡椒粉、八角、桂皮、白砂糖、花生油等。 二、 加工工艺流程。 清洗去鳞、去鳃、去内脏清洗浸泡调味预煮清洗冷却（加发酵液）发酵成熟杀菌（加辅料