盆菜

盆菜文化中国发表于 2025-04-21

盆菜正宗烹喫法  凡雞鴨鵝，鮑參翅肚魚等等均可作為盤菜主要餚料；配料則有魷魚、蝦乾、豬皮、枝竹、蘿蔔等等。  各項材料經烹製後，一層一層的疊置盤中  最下層者為易吸收餚汁之物料如蘿蔔、門鱔乾、豬肉、枝竹等  中層為豬肉  上數層則為雞、鴨、魚、蝦等。喫時應一層一層的往下喫，既衛生，又有次序。  但現代才喫肉的人，常以公筷先從底層撈起，喫好味道的蘿蔔去。時節 