品浅述
鸡肉类油炸品浅述
1、最新农副产品和食品加工技术鸡肉类油炸品浅述随着我国肉鸡出口加工企业的不断增加，鸡肉类油炸品的新产品也不断出现，新型的油炸制品与我国传统的有较大差别，现就油炸制品的主要原辅料及加工方式做简单论述 一油炸品的原料 无骨整肉类：包括鸡胸肉，鸡腿肉，小胸； 无骨分割肉类；去皮胸肉块，去皮胸肉条，带皮腿肉块，去皮腿肉快； 带骨肉类：带骨上腿排，全腿，琵琶腿切开； 组合肉类：带皮大胸肉翅根，胸骨大胸小胸