苹果皮
用苹果皮提取果胶
最新农副产品和食品加工技术用苹果皮提取果胶(一)工艺流程 原料粉碎热水洗水解萃取过滤沉淀果胶热水洗酸化后溶解加乙醇沉淀果胶洗涤千燥成品 (二)操作要点说明 (1)原料粉碎与洗涤：将苹果皮破碎后，用孔径为 23 毫米的筛子筛分，然后用 60的热水清洗，以除去杂质，再洒上乙醇，晾干。 (2)水解萃取：将晒干后的原料加水(一般水为原料质量的15 倍)，用盐酸将水溶液的 调至 热至 75，恒温 1 小时
苹果皮膳食纤维饮料的加工技术
2、等引起花青素变色的金属容器。 (2)调整配料：按每 100 千克果皮加水 克，葡萄糖 15 千克，柠檬酸 克的比例，把果皮和以上原料混合好，使葡萄糖彻底溶解，注意水应符合饮用水标准。 (3)均质：利用高压均质机，在 4950 兆帕压力下对混合物料均质 56 次。 (4)脱色：苹果皮中富含花青素，很不稳定，对饮料的色泽有一定影响，故应除去。 方法是加入