葡萄酒

基本原理，掌握苹果酸－乳酸发酵对干红葡萄酒的必要性及其控制技术和工艺条件。 教学重点和难点： 苹果酸－乳酸发酵的管理和控制。 5 苹果酸－乳酸发酵 (MLF) MLF的简史和定义 MLF的意义 MLF的机理 苹果酸－乳酸细菌的种类和特性 如何进行 MLF MLF的新技术 思考题 MLF的简史和定义  定义 ：就是在乳酸细菌的作用下将苹果酸分解为乳酸和 CO2的过程。 使酸涩、粗糙 柔软肥硕

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%A类店 B类店 C类店 D类店ARS战略操作指南 2020年 3月 24日 48 野力 总统 张裕 王朝 大红鹰 A类店 B类店 C类店 D类店 1：张裕 3元开瓶费 2：金张裕5元开瓶费 3； 5个瓶塞换 1双袜子 4；小礼品— 笔，开瓶器以及酒杯等 1：有小姐进店促销 2： 6元开瓶费及小礼品 1：有小姐 进店促销 2：

象，因此整合的第一步就是统一品牌形象，统一宣传工作。 扬特品牌识别咨询公司中国区总经理谢祯忠说： “ 长城的品牌梳理工作进行了五个月左右，到今年 1 月份才完成，我们要建立长城品牌识别的标准化。 以前，长城的品牌定位很不清楚，三个厂各做各的，非常混乱，现在则是 向大家讲好该怎么走，让三个厂按同一个走向前行。 我们先把核心的理念找出来，然后在品牌识别上做调整，包括标识、色彩、包装和名片。

面积出现在陈列卖场，迎合工薪消费，并且销路不错。 而且还有款式新颖的礼品装系列。 另外，在 所走访的超市中，威龙是国产几大葡萄酒品牌中唯一出现香槟的（张裕除外），其小香槟、苹果香槟、大红香槟销售情况较好，成为市场亮点。 从调研市场促销小姐和顾客反映的情况来看，选择威龙甜型葡萄酒主要因素是价格优势。 在品牌和价格上，威龙表现为品牌大（濮存昕出演其广告代言人）、价格低，似乎找到了比较好的契合点。

%的人持此观点，其次为品牌，选择此项的被访者占总人数的 %，调查中表示注重价格的均占 %。 综合起来，这些很看重口味的人主要以收入较高的中青年人为主，这也是葡萄酒市场的主要消费群体。 有近一半的消费者选择葡萄酒时价位在 2150 元之间。 %的消费者选择 20 元以下的葡萄酒产品 ,由于他们收入偏低，因而价格成了购物时一个很重要的考虑因素。 调查资料普遍反应一个问题

的良机和新的市场（夏季市场）份额。 五、 华夏长城 的商品概念结构 基于上述 华夏长城 背景及商品的特性分析，我们得悉 华夏长城 葡萄酒确是具有世界性的 、绿色的、自然的、时尚的，且具果味香醇的葡萄酒。 因此我们把 华夏长城 的商品定位在：绿色、自然、时尚。 并赋于由她孕育出的特饮 “清凉 ”的含义。 六、 华夏长城 的活动企划 由上面 华夏长城 的问题点、机会及商品概念，我们可以很明显地看到

下：澳洲虎公司采用其创新的体育营销推广形式，以其他品牌所不能具备的（特别是进口葡萄洒）优势，针对中国市场进行了一系列的推广活动，并取得了巨大的成功和品牌影响力。 2006年6月底7月初国际女篮4国双循环挑战赛（中国队、世界冠军澳大利亚队、欧洲冠军捷克队、欧洲亚军俄罗斯队）。 比赛地点：上海、洛阳。 中央电视台、东方卫视台、上海台、河南台现场直播比赛。

况：从营销战略的角度看，国内葡萄酒市场处于一种不饱和的状态，也就是说，市场的发展空间极为广阔。 1999 年，国内葡萄酒的产量已达 28 万吨左右，如果不考虑进出口因素的话，人均产量只有 公斤。 与白酒和啤酒不同，葡萄酒消费的起点更高，收入水平低是制约消费的 最根本因素。 因此，从长远看，随着整个国民经济的发展，人们的收入水平和消费水平必然也要经历一个不断提高的过程。 这种关联性已为改革 20

经营 新天主攻商超 • 发动价格战 欲夺低端市场 • 推出利乐包 体现平民意识：改变中国的消费者接近“旧世界”的消费特征 体验风暴 打开现饮渠道 • 调查显示 ：北京、上海、广州三地，经常饮用红酒的人平均约为 5% • 营造体验环境 • 20xx年，在全国 20多个大中城市中建立以体验为主题的品酒俱乐部 • 在宣传方面，新天打出 “ 体验红酒、体验新生活的口号 ” •

得天独厚的物候 爱斐堡酒庄葡萄园土壤为：砂砾结构土质，成土母质以花岗岩、花岗片麻岩等酸性岩类风化物为主，其余为页岩风化物，风土堪比波尔多左岸地区。 土质矿物质含量丰富，排水性佳、通透性好，特别适合葡萄根系生长，向大地深处扎根 5米以上，保证葡萄充分地汲取土地深层的微量矿物养分，最终酿造出味道复杂、内涵深厚的好酒。 堪比波尔多左岸风土 20xx年酒庄葡萄园气象资料：全年有效积温 ℃ ，降水量