青红丝

1、最新农副产品和食品加工技术籽瓜皮青红丝工艺流程 瓜皮切丝硬化真空渗糖糖煮沥糖染色烘烤拌糖粉烘烤上香料包装成品制作方法 制作籽瓜瓤罐头分离出来的瓜皮收集集中。 皮用切丝机切成丝状。 如果没有切丝机，可用特制的擦丝工具(擦子)由人工擦丝，瓜丝的直径约为 2 毫米，均匀一致。 纯净的石灰放入陶瓷缸内，加饮用水搅拌溶解，静止沉淀后吸出澄清液，用棉布过滤后加入真空预抽罐内。 再加入 亚硫酸钠加以护色

最新农副产品和食品加工技术如何加工青红丝青红丝是如何加工的。 青红丝是利用甜橙皮加工而成的糖制品。 表面干爽，有返砂，属干态蜜饯。 原料处理：采用新鲜橙皮，先把甜橙皮切成条状，每条宽约 23 毫米，然后用多量水浸泡并加热，反复换水，直到苦味除去为止，沥干水后备用。 加糖煮制：50 公斤原料用白糖 40 公斤，白糖可加入少量水溶成浓糖浆，与原料混合并加热。 原料与浓糖浆共煮，要注意掌握火候

1、最新农副产品和食品加工技术桔皮青红丝的加工青红丝是制作月饼馅、各种点心馅、高级面包夹料和各种餐菜的辅料。 还有开胃化痰的作用。 (一)工艺流程 原料选择原料处理切丝压汁糖水浸丝料丝着色晾晒防腐包装。 (二)工艺要点 1原料选择 选用新鲜、无病虫害的柑橘皮(干的也可)作原料。 2原料处理 把挑选好的原料用清水冲洗干净，放在 5的漂白粉水溶液中浸泡保存。 浸泡好的柑橘皮

择新鲜无病斑柑橘皮（干的也可以）,先用清水冲洗去泥土和杂物，然后放入 5%的漂白粉水溶液中浸泡保存。 浸泡好的柑橘皮，用小刀轻轻地刮去内面的白皮，放在阴凉通风处晾至半干，然后用中药房切药的刀切成宽约 2细长丝（越长越好）,装入布袋内用榨板或放在榨油机上榨去橘皮的剩余水汁。 榨去汁的橘皮丝放入大陶缸（或瓷盆）中用糖水浸泡。 85橘皮丝，用 125糖和 160水，浸泡 48时）

最新农副产品和食品加工技术“青红丝”的加工“青红丝”是利用甜橙皮加工而成的糖制品。 表面干爽，有返砂，属干态蜜饯。 加工技术如下： 1、原料处理： 采用新鲜橙皮，甜橙经加工或食用后其果皮应综合利用。 但橙皮因为含有橙皮甙，味苦，影响风味，应该除去。 苦味物质可溶于水，容易去除，先把甜橙皮切成条状，每条宽约 23 毫米，然后用多量水浸泡并加热，反复换水，直到苦味除去为止。 沥干水后备用。 2

最新农副产品和食品加工技术“青红丝”怎样加工“青红丝”是利用甜橙皮加工而成的糖制品。 表面干爽，有返砂，属干态蜜饯。 加工技术如下：1、原料处理： 采用新鲜橙皮，甜橙经加工或食用后其果皮应综合利用。 但橙皮因为含有橙皮甙，味苦，影响风味，应该除去。 苦味物质可溶于水，容易去除，先把甜橙皮切成条状，每条宽约 23 毫米，然后用多量水浸泡并加热，反复换水，直到苦味除去为止。 沥干水后备用。 2