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报废由使用部门填写《设备报废申请表》，清楚描述报废理由，经后勤部、经理审批后执行。 报废的具体实施 由后勤部负责，同时修订设备一览表和通知财务部处理固定资产账目等。 5．相关文件 《文件与资料管理制度》 《纠正与预防措施控制程序》 6．相关记录 《主要设备设施清单》 《设备日常使用、维护记录》 《设备维修记录》 20 人员培训管理制度 1 目的 从教育、培训

修记录由生产技术科保存。 16 设备事故管理 设备事故发生后，要立即组织力量积极抢救和抢修，缩小事故范围。 保障人身安全，尽速恢复生产，把损失减少到最低限度。 事故发生后，事故所在部门应立即报告生产技术科和厂领导；涉及人身伤亡事故，还应及时报告有关主管部门，并保护好现场。 一般设备事故发生后，应在一天内由生产技术科组织有关部门进行调查分析和处理。 重大设备事故

取 5%甲酚皂液 200ml 加水至 5000ml 稀释成 2%的溶液，置干燥容器内密闭保存。 . 5%甲酚皂溶液：取 50%用甲酚皂液 500ml 加水至 5000ml 稀释成5%的溶液，置干燥容器内密闭保存。 . 3%氧水溶液：取 30%双氧水液 1000ml加水至 10000ml稀释成 3%的溶液，置干燥容器内密闭保存。 . 硫酸 — 重铬酸钾溶液：取 250g重铬酸钾加入

象，能及时处理应立即处理（如检查温度，视温湿度是否正常，通风是否正常等）。 凡染水毛的匾应作彻底清洗或消毒。 曲房及工具要定期清洗消毒。 成曲质量要求： 1）、 26— 36 小时黄曲； 2）、外观：米曲霉生长丰满、菌丝密而粗庄、黄绿色、无块状，粒粒均匀，手感疏松柔软有弹性，不扎手、无水手发黑等现象； 3）、气味：应具有曲的固有香气，不应有氨味和酸败味等不良气味； 4）、成曲含水分应在 25—

8 9 10 11。

不合格处理方法 备注 生产过程 储藏工序 数量 核对数量 感官 原料 报废 处理后 返工 筛选 工序 外观 分析原因，如因为 设备故障 等不合格，则进行报废或降级处理 抛光 工序 外观 分析原因，如因为 设备故障等 不合格，则进行报废或降级处理 色选工序 外观 分析原因，如因为 设备故障等 不合格 ，则进行报废或降级处理 包装工序 封口 返工 重量 返工 生产人员 人员卫生 未进行更衣洗手等

识和经验，符合相应岗位的任职条件，考核合格经批准后上岗。 主要岗位人员任职条件或上岗资格 公司领导：具有一定的质量管理知识和食品专业知识，有良好的质量意识和组织领导能力，了解产品质量法律法规有关要求，了解生产者的产品质量责任和义务。 质量管理人员：具有一定质量管理知 识及相关食品生产知识，熟悉产品质量法律法规，明确产品质量责任和义务，了解技术标准要求。 技术人员：具有一定的质量管理知识

头发、抠鼻孔， 剔牙齿、掏耳朵等。 禁止随地吐痰或随便擤鼻涕，不能对着产品咳嗽。 不能用嘴暂时衔住标签、标记笔或与生产有关的其他标识物品。 操作者进车间前不能涂指甲油、化妆，操作时不得佩带装饰品、手表、首饰等。 工人进入车间时，不得将与生产无关的物品带入车间。 车间内禁止吸烟，不允许吃任何食品。 操作期间，未经许可，不得随意到与本岗位无关的其它操作区域串岗。 更衣柜中

对于各种时效性文件、临时性文件，如各类计划、工艺通知书等应按使用期予 青 岛 耀 栋 食 品 有 限 公 司 15 以控制，过期自动失效。 外来文件的控制 对于外来文件经识别、确认适宜后由主管部门进行文件的发放和管理。 保证卫生质量体系能够有效运行的要求 a、制定并有效执行原料、辅料、半成品、成品及生产过程 卫生 控制程序，做好记录。 b、建立并执行 卫生 标准操作程序并做好记录，确保加工用水

共 34 页 第 页 文件编号： CZXXX 受控状态： 受控 16 设备管理制度 1 目的 对生产设备从选型、购置、安装、调试、验收、使用、维护保养、检修直至报废的全过程进行管理，确保设备完好。 2 适用范围 适用于全厂所有生产设备。 3 职责 生产技术科负责生产设备管理。 车间负责生产设备的使用和维护保养。 4 设备的选型 新增设备，由使用部门提出申请