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责，认真完成下达的各项工作任务。 b) 根据下达的生 产计划做好本厂的生产安排，并组织有效的实施。 本 资料来自 c) 安排统计生产数据；为公司提供生产报告； d) 教育全厂职工认真把好质量关，主持每周例会及一些临时性会议。 e) 加强设备管理，确保设备完好，保证满足生产需要。 f) 加强安全教育做好安全防范确保设备及人身安全。 g) 严格执行各项工艺标准，控制各项物耗降低成本增产、增效。 h)

e、 严格库房管理，无领料单、非标准领料单禁止产品出库，产品检验不合格不准入库、出库； f、 保管员负责仓库内外卫生，下班前、发货后要关好门 窗，无关人员禁止入内； g、 严禁在库房内吸烟。 保管员有权制止违禁行为。 二、成品库 中国 3000 万经理人首选培训网站 更多免费资料下载请进： 好好学习社区 1) 仓库应防卫严密，慎防盗窃。 2) 非

接受空桶，从源头控制不合格桶进入灌装。 二．根据空桶卫生情况，分类清洗，不得随。

合格品，由仓库保管员负责挂牌标识。 中间产品的监视和测量 由于企业产品的固有特性，工序操作的结果都需要人工目视检查，并且 检查标准很难用文字形式表达出来，多数只能依靠经验的判断，所以要求办公室和生产技术部在人员聘用和人员培训上严格把关。 a、 班组间互检：依据《工序互检规定》，班组间（桶水除外）的操作者执行班组互检，班组互检的抽样按生产量的 1%进行，但不少于 10 件

夹钳的塑料件磨损情况； d、 检查灌装机灌装阀弹簧的弹性，密封垫是否损坏； e、 对灌装机管路进行检查清洗； f、 检查冲桶机介质分配器，灌装机分配器； g、 如需要，检查齿轮箱的油位或加油； h、 检查传动齿轮并作维护保养； i、 拆下进出水橡胶软管清洗； j、 对料斗进行检查清洗。 中国 3000 万经理人首选培训网站 更多免费资料下载请进： 好好学习社区 (3) 月维护、保养 a、 按

施的使用说明书制定设备的操作规程； 2) 设备维修员根据操作规程负责对员工进行专项培训； 3) 设备维修员负责对员工是否按操作规程操作进行监督。 中国 3000 万经理人首选培训网站 更多免费资料下载请进： 好好学习社区 设备的保养：分为日常保养、维修保养和临时故障的维修三种形式。 日常保养 1) 日常保养是在每班设备使用后由操作工进行的保养工作； 2) 日常保养的主要内容： a)

摇表。 监视和测量装置的分类 企业使用的最高计量标准器具，以及用于贸易结算、安全防护、医疗卫生、环境监测等方面的列入国家强制检定目录的工作计量器具，必须实行强制检定。 具体项目见附录 1《 中华人民共和国强制检定的工作计量器具明细目录 》。 未列入 强制检定目录中的其他 计量器具，为了保证产品符合性，应依据计量器具的监测特性对最终产品质量的影响程度、计量器具的精度、使用条件的苛刻程度、

………（ 8） 第三节 设备 及工器具 维护 ……………………………（ 10） 第四节 生产过程 控制及 记录 …………………………（ 10） 第六章 仓储管理 ……………………………………………（ 12） 第一节 仓储要求 ………………………………………（ 12） 第二节 原辅料管理 ……………………………………（ 12） 第三节 成品管理 ………………………………………（ 13） 第四节

习 食品安全 法律、法规、规章、标准、企业管理制度和其他食品安全 知识 ，并做好记录 ，建立档案 （见表 10）。 企业 应 每年组织 生产人员及有关人员 进行 健康检查， 并 建立健康档案 （见表 11）。 生产人员及有关人员 取得健康证明 后 方可上岗。 从事接触直接入口食品工作的员工，其 患有痢疾、伤寒、 甲型 病毒性肝炎 、戊型病毒性肝炎 等消化道传染病 ，以及患有 活动性肺结核 、

用量 原（配）料名 批次 用量 原（配）料名 批次 用量 35 表 15 领 料 单 领料单位： 年 月 日 领料： 审批： 发料： 年 月 日 年 月 日 年 月 日 （共三联，第一联：存根 ，第二联：仓库，第三联：领料单位） 产品名称 批次 （ 生产日期 ） 规格型号 计量 单位 数量 备注 36 表 16 成品 出 入库 台账 产品名称 /代号： 包装规格： 入库信息 出库信息 结存 备注