全麦
全麦豆沙月饼
最新农副产品和食品加工技术全麦豆沙月饼原料：（40 克的月饼约 12 个）1、饼皮：全麦面粉 100 克奶粉 5 克糖浆 75 克枧水 1 克（1/4 小匙）花生油 25 克2、馅料：豆沙馅 300 克3、其他：蛋黄水（蛋黄 1 个+蛋清 1 大勺调匀，用于月饼表面刷液）水少许（入烤箱前喷在月饼表面）做法：1、在糖浆里加入枧水，搅拌均匀；2、加入花生油，搅拌均匀；3、加入全麦面粉和奶粉，揉成面团
坚果全麦面包
最新农副产品和食品加工技术坚果全麦面包配方： 法式面包面团 50 强力粉 50 全麦粉 40 即发活性干酵母 05 麦芽浆 02 食盐 2 水 70 甜杏仁 25 核桃仁 25 榛子（去壳） 25 制作方法： 1准备：将各种坚果放入烤炉中进行烘烤，去壳的榛子经烘烤后用手搓去内表皮。 2面团的调制与发酵：除坚果外将其他材料放入调粉机中进行搅拌，低速 3 分钟，加入坚果后继续低速搅拌 2 分钟