裙带菜

水洗或复水后煮沸(时间依水温度或原藻的种类而定，一般在 85时煮沸 13 分钟)，接着捞出移入盐水中浸渍 56 小时，再取出沥水，最后拌入 20%的食盐装入箱子里，放入冷库中急速冷冻加以收藏。 室温解冻，水洗脱盐后，截成适宜的大小装入网袋中，用高速离心机脱水，然后浸入 90100的醋酸溶液中煮 30 分钟，取出沥干后，浸没于盐、砂糖、谷氨酸钠及山梨糖醇等配制的混合调味液中，在 100下煮约 15

1、最新农副产品和食品加工技术盐渍裙带菜的制作方法1原料处理 在海上收割裙带菜后，最好用罩布遮盖，防止日光照射，避免沾人淡雨水，迅速运至工作间，由人工切去根部、耳朵，用洁净的海水冲去菜体表面的泥沙杂质、杂物，充分沥水。 2烫洗 应严格控制时间在 2734 秒之间，温度在 9095之间，具体根据菜体老嫩程度灵活掌握。 般水要充分，搅拌要均匀，菜与水的比例为 15 千克：300 千克，漂烫时间短

1、最新农副产品和食品加工技术调味裙带菜鲜裙带菜的贮藏加工有很多方法。 其中沸水瞬时浸烫，凉水迅速冷却，拌入食盐脱水(或脱水后再拌盐)加以贮藏的方法，得到的腌藏品其色泽翠绿，比用其它方法颜色美观。 利用上述方法加工的裙带菜，经浸泡脱盐、拌糖干燥和加高浓度调味液干燥等工序，制出表面光亮不皱折、质地轻软、色泽嫩绿的调味裙带菜食品。 淡水或海水洗去盐、砂土粒和其它夹杂物，然后浸泡在波美度小于 2