肉饼

1、最新农副产品和食品加工技术鱼肉汉堡肉饼鱼肉汉堡肉饼 利用沙丁鱼、鲭鱼加工出具有牛肉、猪肉、鸡肉风味的汉堡肉饼。 制作方法 内脏，如系沙丁鱼、竹荚鱼等鱼体较小的鱼，可带骨粉碎；如系鲭鱼等鱼体较大的鱼，可剔除背骨后破碎。 用的鱼肉糜为狭鳕、石首鱼、海鳗、比目鱼等鱼类的鱼肉糜。 配合比例是，破碎鱼肉 3070%，鱼肉糜 7030%，在混合时可添加猪油、牛油、植物油、食盐、淀粉、砂糖、谷氨酸钠

1、最新农副产品和食品加工技术汉堡肉饼的种类及制作肉饼的起源是从汉堡包流行开始的，并逐渐发展为多种多样。 汉堡牛肉的始祖可追溯到 13 世纪蒙古鞑靼人的香料牛肉。 当时蒙古军队入侵欧洲，也将香料牛肉传到了欧洲各国。 波兰的西里里亚是汉堡包的发源地，当地人采用香料牛肉、蔬菜、番茄酱和面包做成了最早的汉堡包。 汉堡包名称的由来纯属巧合。 据说，当初欧洲向北美移民时

1、最新农副产品和食品加工技术汉堡包肉饼汉堡包有两种：一种是仅将原材料配制好，不加热，称为生汉堡包；一种是将加工调配好的汉堡包，再进行简单的加热，这叫方便汉堡包。 现在方便汉堡包很普及，其原因是加工烹调简单省事。 方便汉堡包主要是往肉或蔬菜里混合上淀粉，再加上调味料或香辛料，成型；将半成品放进加热到 85的食用油中 30秒钟，再烹调或加热杀菌。 捞出后风冷。 最后，再快速沾一下已溶化了的固体脂肪

1、最新农副产品和食品加工技术汉堡肉饼新工艺1 前言 随着改革开放的进一步发展，我国人民的生活水平已经有了很大程度的提高，人民的饮食习惯也产生了相应的变化。 我公司在多次实验的基础上，研制了一种生产汉堡肉饼的新工艺，资金投入较少，便于国内肉食厂家生产，现介绍如下。 2 材料与设备 21 材料 211 原料 选用鲜或冻猪精肉。 212 辅料 淀粉、大豆分离蛋白、食盐、砂糖、味精等符合食品卫生要求。