乳酸饮料

1、最新农副产品和食品加工技术用豆浆制作乳酸饮料用豆浆制作乳酸饮料乳酸发酵饮料通常以脱脂鲜乳或脱脂奶粉经过乳酸发酵制成。 然而越来越多的人尝试利用富含植物蛋白质的豆浆经过酸发酵制作乳酸发酵饮料。 但终因这种豆浆制成的乳酸饮料风味上不够理想，所以至今还未能成为普及的大众食品。 新的制作方法是先将蒸煮米进行糖化，经加热杀菌。 制得的分解液添加在豆浆中

1、最新农副产品和食品加工技术向日葵籽乳酸饮料加工技术(一)概述 向日葵作为一种经济作物，其适应性强，在我国种植面积很大，是人们非常喜欢食用的食物。 向日葵籽仁中含蛋白质 2130，氨基酸的含量比较齐全，有 17 种之多，其中必需氨基酸有 11 种。 向日葵籽仁中含有较多的维生素 E 及铁、磷、镁等营养元素，特别是其所含不饱和脂肪酸亚油酸，可溶解胆固醇，防止动脉硬化，减少心血管疾病

，也就是乳酸饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，营养成分含量仅有酸奶的 1/3 左右。 口感明显不同 酸奶口感醇厚。 乳酸饮料由于加了水和果汁，所以口味上也没有酸奶纯，尤其是奶味不够。 乳酸菌含量差距大 酸奶的活性乳酸菌具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健的功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。 乳酸饮料却只含有乳