软皮
广式软皮月饼制作工艺技术
1、最新农副产品和食品加工技术广式软皮月饼制作工艺技术一、广式月饼品名一般以饼馅主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、馅蓉、冬蓉、叉烧、鸡丝等，其原料极为广泛，如蛋黄、香肠、烧鸡、冬菇、奶粉等，都可以作馅料，并配以众多花色品种。 二、工艺流程（略）三、工艺要点1、 皮料制作配料：面粉 2浆 油 好圆专用添加剂 1 号 工调制：将面粉放在案台上围成小圈，放入糖浆和专用添加剂 1
1、最新农副产品和食品加工技术广式软皮月饼制作工艺技术一、广式月饼品名一般以饼馅主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、馅蓉、冬蓉、叉烧、鸡丝等，其原料极为广泛，如蛋黄、香肠、烧鸡、冬菇、奶粉等，都可以作馅料，并配以众多花色品种。 二、工艺流程（略）三、工艺要点1、 皮料制作配料：面粉 2浆 油 好圆专用添加剂 1 号 工调制：将面粉放在案台上围成小圈，放入糖浆和专用添加剂 1