润桂坊
润桂坊会馆专业管理手册
馆及本部门处于最佳状态，无隐患无疏漏。 润桂坊厨房总厨岗位职责 1. 在经理领导下，全面负责后厨部的组织、指挥和烹饪工作。 2. 了解各岗位员工工作特点和技术水平，根据个人专长，合理安排技术岗位。 3. 组织厨房完成月、季、年度工作计划。 4. 组织指挥调度、 VIP 客人及会馆贵宾的菜品制作。 5. 熟悉各种原材料的种类、产地、特点、价格及淡旺季，熟悉货源供应情况，与采购保持良好的联系