桑拿

同信守我们的服务理念并要求大家努力工作、提高素质、服从领导、遵规守矩、桑拿洗浴业实战管理宝典 员工守则〈餐饮〉 5 团结同事、同心同力，为企业的蓬勃发展做出自己应有的贡献。 为此，我对大家寄予厚望。 最后，衷心祝愿你们在这里工作顺利、生活愉快。 桑拿洗浴业实战管理宝典 员工守则〈餐饮〉 6 第一章、 劳动条例 一、 招聘 公司以任人唯贤为基本原则，凡有志于洗浴餐饮服务 工作的人士

助决策 前厅部每天都要接触大量有关客源市场、产品销售、营业收入、客人意见等信息，通过统计分析，及时将整理后的信息向饭店决策管理机构汇报，并与有关部门协调沟通，采取对策。 前厅部管理人员还经常参桑拿洗浴业实战管理宝典 前 厅 部 10 与客房营销分析和预测活动，进行月、季和年度的销售统计分析，提出改进工作和提高服务水 平的有关建议。 三、总台位置 不同等级规模类型的洗浴

3。 锅仔 7 竹蓝 第五节 水台线营运训练分册 一、 水台线简介 二、 水台线岗位分工 按处理对象不同，大致分工为： 海鲜台：专门处理海鲜，要求技术熟练； 飞禽台：宰杀鸡、乳鸽、禾花雀等； 肉台：猪手、排骨等的清洗、斩件，翻洗大肠等； 蔬菜台：对蔬菜进行初步加工，如剪切、削皮、清洗（清洗工作可能会由地哩协助）。 三、 水台线线长岗位 职责 岗位名称：水台线线长、副线长 直接上司

以免送酒时送错。 （ 5）酒水单一式三联，填写时要写清日期、台号、酒水品种、数量、经手人及客人的特殊要求等。 第一联交收银台记账，第二联由收银员盖章后交吧台取酒水，第三联由调酒师保存。 （ 6）坐在吧台前吧椅上 的客人由调酒师负责点酒（同样也应填写点酒单）。 第三节、 为客人调酒服务标准 (1)调酒师接到点酒单后要及时调酒。 (2)调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。 (3)调酒师调酒时

伸腿时膝盖稍后压。 3. 出 脚距离过大或过小，上体后仰。 纠正方法：画出脚标线，反复练习，上体保持立正姿势，腰部用力挺直。 4. 出脚身体重心过度前移，收脚时上窜耸肩。 纠正方法：强调体重落于右脚，收脚时过大腿适度紧张用力，上体不动。 （四） 组织练习 主要体会动作要领和注意问题，通过体会对这个动作有初步的了解和掌握。 桑拿洗浴业实战管理宝典 服务人员队列动作训练 6 在个人体会基础上

清洁，功率正常，灯罩清洁，接缝面墙，使用正常。 1垃圾 桶：状态完好且清洁。 1电视：清洁，使用正常，频道设置在播出时间最长一挡，音量调到偏底。 1衣橱：衣架品种、数量正确且感觉，门、橱底、橱壁和格架清洁完好。 1空调：出风口滤网清洁，工作正常，温度符合要求。 1 mini 吧，冰箱：清洁，无异味，物品齐全，温度开在抵挡。 1窗帘：干净完好，使用自如。 1窗户：清洁明亮，窗台与窗框感觉完好

技 能 部 16 根据订单准备酒篮 /冰桶 把酒展示给订酒的主人 开酒 服务酒 瓶转动 ＊ 在酒篮内放餐巾 ＊ 把冰倒入冰桶里 ＊在客人右面展示，酒的标志要让客人很清楚地看到 ：持酒篮时，左手在篮下，右手在篮上；冻酒要用叠好的餐巾展示 ＊ 用左手持着在酒篮 /冰桶里的酒瓶颈部 ＊ 沿瓶口下的凹位， 用右手持刀把铅盖割走 ＊ 用清洁的餐巾擦抹瓶口 ＊ 用左手持着酒篮 /冰桶内酒瓶的颈部 ＊

说明： 1. 如果是被 会馆 开除的员工，则被开除的员工不需提前递交辞职信，其他手 续从第 2 个程序顺延； 2. 员工将部门主管的签字、考勤及工号牌、餐卡、员工手册、更衣柜钥匙及员工出入证，还有各部门归还物品的证明一同交到人力资源部，如果物品有丢失或严重损坏，将按照其价值从保证金中扣除，然后出示证明交予财务部； 3. 员工办理完离职手续，离开 会馆 时

就会占领较有利地位置。 坚持技术： “坚持立场 ”意味着不立即作出让步来满足客户的要求。 如果马上让步，客户就在心理上占了优势。 即使你知道最终也会满足客户的要求，也不能轻易让步，因为这样客户会以为无论提出什么要求，你都会答应。 另外，坚持立场还可以增加洽谈项目在客户心目 中的价值。 假想战术： “假想 ”战术是向客人表示 会馆 已为本次业务作好了充分的准备，例如已按客户的日程表安排好会议厅

供应部门，负责全公司物资的发放工作，为全公司的营运提供全方位的物资保障。 工程部 (Eegineering Department) 工程部是公司的设施设备的主管部门。 以为公司提供良好的设施设备为目的，进行有效的能源控制、动力供应及设备设施的运行及维修工作。 营销部（ Sales amp。 Maketing Department） 营销部是协助公司制定营销计划，并保障计划的正确贯彻和实施。