色拉

1、最新农副产品和食品加工技术上海熟色拉米肠色拉米肠是一种高级灌肠，质地坚实而干燥，口味鲜美，香味浓郁，携带方便，西欧各国流行甚广。 色拉米肠分为生和熟的两种。 上海肉类食品厂生产熟色拉米肠。 原料配方 肉 100 公斤 白砂糖 斤 精盐 斤 朗姆酒 斤 大蒜末少许 玉米粉 斤 白胡椒 斤 大曲酒 斤 味精 斤 硝酸钠(化成水)50 克制作方法 制：选用经检查合格的猪肉和牛肉。 原料比例：牛肉

1、最新农副产品和食品加工技术色拉米肠加工技术(1)配料标准。 主料：生牛肉 瘦肉 10公斤，猪肥膘肉 料：食盐 酒 250克，胡椒面 100克，胡椒粒 50克(砸碎用)，肉蔻面 50克，白糖 100克，冰屑 2公斤。 (2)加工方法。 腌制：把牛肉和瘦肉上的脂肪、筋膜，修割干净，切成条状，混合在一起，撒上 3的食盐，装盘送入 O左右的冷库，经 12小时冷却腌制。 取出后用绞肉机绞成

1、最新农副产品和食品加工技术“色拉”蜂蜜的加工与贮存蜂蜜在生产过程中，因受花粉、细菌、贮存等因素的影响，有的蜂蜜或沾附毒性物质、或色异味臭；且蜂蜜中含有的多种活性物质易遭受多种细菌的污染，严重影响蜂蜜的品质和市场竞争能力。 因此，对含有毒性、细菌、异色异味的蜂蜜须采取脱毒、灭菌、脱色、脱味等提纯精加工措施，才能生产出品质良好的“色拉”蜂蜜。 方法如下： 蜂蜜脱毒及解晶液化