砂囊
糖水柑橘砂囊加工工艺
1、最新农副产品和食品加工技术糖水柑橘砂囊加工工艺砂囊是柑橘瓣中的果肉，柑橘除去囊衣和中心柱、果核外，绝大部分是砂囊。 柑橘是著名饮料“粒粒橙”和“果肉酸奶”的主要原料，也是流行雪糕和西式糕点的拌衬辅料。 一、工艺流程 原料选择清洗剥分瓣皮酸处理搅拌碱处理、搅拌漂洗硬化配液包装入库。 二、制作方法 、原料选择。 应选色泽鲜艳美观、糖酸比适度、香味良好并且最好是无籽的果实。
胡柚砂囊罐头的加工技术
最新农副产品和食品加工技术胡柚砂囊罐头的加工技术(一)主要原辅料 鲜胡柚、白砂糖、柠檬酸、酸、烧碱。 (二)工艺流程 胡柚选果分级刨削外皮十字划线囊瓣分离酸碱处理漂洗去核整理砂囊分离漂洗装罐加汤密封杀菌冷却成品 (三)操作要点说明 (1)囊瓣分离：将除去果皮的胡柚果实经人工进行逐瓣分离。 (2)酸碱处理及去核整理：将胡柚囊瓣投入酸碱处理池中，先用 1盐酸在常温下处理 30 分钟