鲨鱼

1、最新农副产品和食品加工技术鲨鱼的加工技术鲨鱼，亦称“鲛”，属脊椎动物亚门，软骨鱼纲。 有六鳃鲨科、虎鲨科、鼠鲨科、鲸鲨科、皱唇鲨科、真鲨科、双髻鲨科、角鲨科之分。 体型纺锤形，表皮具盾鳞，类似沙纸，所以又称沙鱼。 鳃裂每侧 5，以 5 个为多数。 六鳃鲨科的哈那鲨每侧 7 个。 背鳍 1，以两个的为多数，哈那鲨一个背鳍（位于体后方），尾鳍一般比较发达，多数呈歪形，个别品种的臀鳍消失。

最新农副产品和食品加工技术保健鲨鱼松的加工工艺(一)工艺流程 鲨鱼预处理切片辊压调味拉丝预烘炒酥冷却包装成品 (二)操作要点 将新鲜鲨鱼肉清洗干净，切成 200 克左右的肉块，入沸水中加适量黄酒、生姜漂烫 5 分钟去腥，捞起，去掉鱼皮及鱼刺。 将预处理后的鱼肉顺肌纤维方向切成 6 毫米厚的鱼片，置于 1 毫米间隙的辊压机中压成薄片，使鱼肉纤维疏松、成丝。 按原料重加入精盐 3，糖 5，辣椒 料酒

最新农副产品和食品加工技术保健鲨鱼松1、工艺流程鲨鱼预处理切片辊压调味拉丝预烘炒酥冷却包装成品2、操作要点 将新鲜鲨鱼肉清洗干净，切成 200 克左右的肉块，入沸水中加适量黄酒、生姜漂烫 5 分钟去腥，捞起，去掉鱼皮及鱼刺。 将预处理后的鱼肉顺肌纤维方向切成 6 毫米厚的鱼片，置于 1 毫米间隙的辊压机中压成薄片，使鱼肉纤维疏松、成丝。 按原料重加入精盐 3%，糖 5%，辣椒 料酒 1%，味素

牙齒比舊的牙齒更大更耐用。 • 而角鯊和棘角鯊等鯊魚則會更換整排牙齒。 • 鯊魚的牙齒呈鋸齒狀，因此鯊魚不但能僅僅咬住獵物，也能有效的將牠們鋸碎。 • 大白鯊的上下顎並未和頭部緊密相連，牠可以將上顎向上和向前延伸吞下獵物，有時甚至能將獵物一口吞下。 食物 • 鯊魚以受傷的海洋哺乳類、魚類和腐肉為生，剔除動物中較弱的成員。 • 有些鯊魚是肉食的，可以吞噬海豹、海龜甚至人 • 有些鯊魚只吃浮游生物