商品学

些印励牢即篮陆明诈罢 36 己虫切酐币绣劫眺哓撂赙 跌搜皈榫晷委也端鸿赔徂 教 材 及 主 要 参 考 书 嶝氖腥钳鼯奴卩撵醐婺戮 教 材： 《统计学原理》，栗方忠主编，东北财经大学。 翡唳阿锖尕躔 廓习同裢烧 参考书： 班杀坍叵破历嘹研崩犊庳 1 《统计学原理》，黄良文，中国统计出版社 躬铈哿嶙廉抨蜩嗦荐艴喉 2 《统计学原理》，李洁明，复旦大学出版社 菰听砒缥羞塘沅却蝌题芊 12

3 食品的卫生性 ( 无毒害性 ) 是指食品中不应含有或超过允许限量的有害的物质和微生物。 食品卫生关系到人们的健康与生命安全 , 有的还影响子孙后代 , 所以作为食品，卫生、无毒无害。 无污染是最起码的条件。 影响食品卫生的主要来源 , 有以下五个方面 : （ 1 ）食品自身产生的毒素。 （ 2 ）生物对食品的污染。 （ 3 ）加工中混入的毒素。 （ 4 ）保管不善产生的毒素。 （ 5 ）环境

质量管理原则 （ 8项 ） ； 术语变为 10个部分 80条，原内容全部改写 ISO 9001： 20xx质量管理体系 要求 合并： ISO 9001： 1994 ISO 9002： 1994 ISO 9003： 1994 分为 8章 由 20个要素改为四大过程 增加变化： 以顾客为关注焦点； 强化领导作用； 方针目标明确可测量； 持续改进； 内外部沟通； 数据分析； 资源管理；