烧腊
烧腊师岗位培训手册
2. 提问：生鲜调拨的注意事项是。 参考资料 生鲜商品调拨流程 熟食部烧腊 师 岗位培训手册 2020 年 9 月 华润万家有限公司 机密 10 SBU 知识培训中心 第三章 烧腊 商品的 制作 第一节 烧鸭 的制作 培训目的 通过本节的学习，掌握烧鸭 的制作流程及其中注意事项。 所制作的成品能够达到公司规定品质 建议时间 120 分钟 准备 1. 工具 、设备 准备： 菜刀 无毒胶板