生产工艺

1、最新农副产品和食品加工技术甜玉米罐头生产工艺一、原辅料要求： 1、甜玉米：宜采收受粉后第十八天至第二十天左右的乳熟期甜玉米，原料新鲜，结粒完全，呈乳黄色至黄色，无杂色粒、脱粒、变形和其它严重损伤。 凡霉烂、病虫害、结粒不全在 70%以下者均不得使用。 2、食用盐：应符合 要求； 3、白砂糖：应符合 要求； 4、柠檬酸：应符合 要求； 二、成品标准 1、感官指标 色泽，甜玉米呈淡黄色或棕黄色

1、最新农副产品和食品加工技术一种新的膨化食品生产工艺介绍三维立体膨化食品是近两年在国内刚刚面世的一种全新的膨化食品。 按所使用的原料不同又可分为马铃薯三维立体膨化食品和谷物三维立体膨化食品，尤其是谷物三维立体膨化食品还以成本低廉而更具市场优势。 三维立体膨化食品的外观不循窠臼，一改传统膨化食品扁平且缺乏变化的单一模样，采用全新的生产工艺，使生产出的产品外形变化多样、立体感强，并且组织细腻

1、最新农副产品和食品加工技术雪印果奶的生产工艺目前，以牛奶为原料生产的冷饮食品主要有冰淇淋、酸奶、乳酸菌饮料等，雪印果奶系列由黑龙江农业科学院食品室开发成功，作为当今汽水类饮料的换代产品，适合各类汽水饮料厂在淡季时生产。 1基本配方(配 1000 升果奶用量，单位千克)鲜奶 160 或奶粉 23，白砂糖 32，柠檬酸 蜜素 1，果汁、赋香剂适量。

1、最新农副产品和食品加工技术小鱼罐头生产工艺将小鱼加工成小鱼罐头，有较大的市场发展前景和增值潜力。 1?原料处理选用鱼体完整，气味正常，肌肉有弹性的新鲜小鱼，挤净内脏，充分漂洗，尽量洗去小鳞片。 2?盐渍晾晒每 100 公斤小鱼加食盐 1 公斤、料酒 斤，翻拌均匀后放置 10分钟左右，翻动 12 次。 盐渍后立即取出，沥去盐水，用清水淘洗 1 次，放阳光下晾晒至八成干。 3

1、最新农副产品和食品加工技术糖果生产工艺硬糖生产作业指导书及关键控制点领料 领料： 由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单 按单确定所需的原料及计算其数量，领后置于车间相应位置并摆放整齐 注意点：核对原材料品种及数量拉条时，应检查拉车安全等情况，同时应特别小心原材料掉落造成浪费 2 化糖 加入固形物 30的水，倒入称量好的白糖，打开蒸汽进行化糖，待白糖全部化开并煮沸，度控制在 105110。

1、）胶基糖芯体配方如下（以干基计）:胶基 33%,麦芽低聚糖醇粉 木糖醇 20%,甘露醇 5%,液体麦芽糖醇（香精（薄荷脑、清凉剂）甘油 卵磷脂 阿斯巴甜 芯体水份 3%.（2）胶基糖包衣配方如下（以干基计）:结晶麦芽糖醇 95%,阿拉伯胶 5%,薄荷香精、阿斯巴甜、二氧化钛适量。 调配成溶液浓度 7276%,于 60保温备用。 胶基在预热间烘软，中心温度达 4555。

1、最新农副产品和食品加工技术特色香辣酱生产工艺及配方一、特色香辣酱生产工艺 精炼植物油炸制鲜瘦牛肉炸制大头菜、香干依次加入豆豉、辣椒、食盐、味精、酱油、白砂糖等熟制加入搅拌装瓶放盖入笼蒸煮取笼旋盖蒸煮检验成品 二、特色香辣酱配方 原料配方（%） 精炼植物油 40 粗辣椒粉 精 6 食盐 3 白砂糖 1 酱油 1 博邦高汤牛肉香精 邦香葱精油 96391 博邦浓缩鸡汁 1 豆豉 5 香干 14

最新农副产品和食品加工技术速冻豇豆生产工艺(1)工艺流程 原料验收挑选切段复选浸盐水漂洗烫漂冷却沥水速冻包装冻藏。 (2)操作要点 原料选择挑选 宜采用色泽较深、大小均匀的豇豆品种。 豆粒无明显突起，组织鲜嫩，色呈青绿色或淡绿色；青绿和淡绿不得混杂。 条形圆直，豆条横断面直径在 米左右，无病虫害，无斑疤，无杂豆。 切段复选 切去豆角两尖端后复选，将花斑豆、异色豆、杂质剔除，注意虫孔。 然后切成

1、最新农副产品和食品加工技术速冻汤团生产工艺汤团是我国传统的点心食品，深受广大消费者的喜爱。 它以糯米粉为原料制作外皮，内包各种馅心，制成方便食品。 由于馅心在常温下难以保存、外皮易老化，贮存时间较短，故不能进行规模化生产。 速冻汤团是利用传统制作工艺与现代技术相结合而制成的工业化产品，经过精细加工后，再速冻、冷藏，既保留了产品的原有风味，又能较长期保质。 1原料 1)糯米市售，色泽正常

最新农副产品和食品加工技术速冻荸荠的生产工艺(一)工艺流程 原料验收清洗去皮修整分级复查烫漂、冷却沥水冻结包装冻藏。 (二)操作要点 原料要求 横径大于 米，只形完整，无霉烂，无病虫害，新鲜脆嫩。 清洗、去皮 用清水洗去泥沙。 用小刀将顶端芽根及根部去净，并削净周围表皮和黄皮，使荸荠果肉呈乳白色。 去皮后的荸荠要浸泡在清水中防止变色。 分级复查 机械分级，同时将不合格品剔出，做好复查