生命科学

=nm 结晶牛胰岛素的一条肽链有 30个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中脱下的水分子数分别是（ ） 、 29 、 30 、 31 、 30 D 人体血红蛋白由两条 链和两条 链组成。 每条 链和 链分别有141个和 146个氨基酸。 那么一个血红蛋白分子有肽键 _______个。 570 2 140+2 145 20种氨基酸的平均分子量是128，由每种 5个

肽键连接成 肽链 肽键的形成 H O H H R1 C C N C COOH NH2 R2 H H R1 C CO NH C COOH NH2 R2 肽键 肽键  氨基酸通过 肽键 连接形成 肽链 ，每条肽链的一端有 一个自由的氨基 ， 另一端有一个自由的羧基。  由几个氨基酸连成的肽链就称为 几肽。  由 3个以上氨基酸连成的肽链称为 多肽。 N肽 ：若某条肽链是由 N个氨基酸构成的

越旺盛的器官，其含水量也越高。 （自由水与结合水的比例越大，则代谢越旺盛） 补充：有水参与或有水产生的化学反应或生理过程。 （ 1）脱水缩合反应： ① 形成多肽； A、场所：核糖体 B、反应式：（二肽形成的过程） ② 形成多糖； (如形成纤维素 ) A、场所：高尔基体 B、反应式：（略） 由葡萄糖脱水缩合形成纤维素。 ③ 形成核酸； (DNA RNA) A、场所：细胞核 B、反应式： （

生物体中水的含量最多； 生物体的含水量与其生活环境密切相关。 ： 3. 功能： (2) 生物化学反应的理想 介质 (3) 生物体内物质 运输 的媒介 (4) 调节体温、保持体温恒定 (1) 生物体组成不可或缺的 重要成分 1. 含量： 约占体重 70% 结合水、自

分子化合物 a、种类：约 20种 b、结构 蛋白质的分子结构 H O H2N C C OH H H O H2N C C OH H O H2N C C OH 甘氨酸 CH3 CH2—— SH 丙氨酸 半胱氨酸 请分析这些氨基酸的共同点和不同点 共同点： 至少含有一个氨基（ NH2）和一个羧基（ COOH），并且连接在同一个碳原子上。 不同点： 不同氨基酸有不同的侧链基团，决定氨基酸的不同种类

— C— — N H R1 C— O OH H H O — C— — N H R2 C— OH H H + H2O 羟基 + — C NH2 H R1 — C— O N— H C— H R2 COOH 肽键 （二肽） 脱水缩合反应 氨基酸数－ ＝ 脱去的水分子数 ＝ 肽键数 肽链数 3）多肽（肽链）的结构 结论： 组成肽链的氨基酸个数比肽键个数多一个 •三肽的形成 — C NH2 H R1 —

SH COOH NH2 谷氨酸 C H CH2 COOH NH2 CH2 COOH 该过程共失去 分子水 ,形成 个肽键 , 形成的化合物叫 ,该化合物含有 个羧基和 个氨基。 22三肽 2 1 思考 1: n个氨基酸缩合形成两条肽链，则在此过程 中失去几分子水。 形成几个肽键。 思考 2: n个氨基酸缩合形成 m条肽链，则在此过程 中失去几分子水。 形成几个肽键。 n2 nm 失去水分子数

H R1 C— O OH H H O — C— — N H R2 C— OH H H + H2O 羟基 + — C NH2 H R1 — C— O N— H C— H R2 COOH 肽键 （二肽） 从氨基酸到蛋白质大致结构 层次： 氨基酸连接成肽链，一条或几条肽链组成蛋白质。 •三肽的形成 — C— NH2 COOH H R3 + — C NH2 H R1 — C— O N— H C H R2

和三肽的过程中，原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个。 形成的二肽和三肽中还有氨基和羧基各多少个。 氨基和羧基为什么减少了。 例题： 10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。

单体 由 氨基酸 为单体组成的大分子化合物 主要作用 构成生物体的主要成分，也是形成酶，抗体等必须蛋白的原料，还可以作为能源物质。 R H C H2N COOH 氨基酸通式 氨基 羧基 侧链基团 甘氨酸 天冬氨酸 丙氨酸 氨基酸之间的连接方式 酶 肽键 + H2O 二肽 脱水缩合反应 多肽：由 3个或 3个以上氨基酸分子缩合而成 含多个肽键的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通