生鱼片
如何制作生鱼片
1、最新农副产品和食品加工技术如何制作生鱼片。 日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。 生鱼片在日语中写作刺身音沙西米，而生鱼片则是中国人对它的称呼。 因为生鱼片是舶来品，在早期多由日本厨师操刀制作，故多少显得有些神秘。 其实，只要掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难。 一、选料制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。 如鱼类有三文鱼