食品安全

藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。 食品粗加工及切配规章制度 1．加工前应认真检查食品原料或待加工食品

检测用过的废弃物应放在固定的垃圾桶内，并及时妥善清理。 二、 仪器管理 食品快速检测箱应有专人管理，建立档案，备有使用说明。 做到经常维护、保养和检查； 检测试纸、试剂的购买和使用应建立档案，登记购买时间、单位、数量、有效期等。 已变质、污染、超保质期的试纸、试剂不能继续使用。 三、 采集样品 所有采集的样品一定要随机抽取，有代表性； 采集液体样品时，应充分混合均匀后采集；

五一”等节 日市场专项执法检查，规范食用油市场秩序执法检查，夏季食品安全专项执法检查等10 项专项执法检查以及特殊人群食品市场专项执法检查。 共出动车辆 50 余台次，人员 1600余人次，检查企业及个体工商户 3715 户次，市场 18 个次，取缔无照经营户 42 户，查获假冒伪劣食品 475 公斤，受理消费者申诉和举报 6 件，查处假冒伪劣食品案件 12 件，罚没金额 6000 元

区，坚决消除监管死角。 严格规范食用油生产经营主题资格，强化监督管理，打击非法生产销售劣质食用油和非法渠道收购 食用油的行为；加大对保健品监管力度，整治制假售假、夸大宣传等行为； 强化对肉类、肉制品及家禽宰杀的监管，严禁宰售病死病害家禽，打击加工、出售注水猪肉、未经检疫检验合格肉及其制品的行为；加强食品中食品添加剂、非食用物质的抽检和监测，严禁违法添加非食用物质和超限量标准

食品安全工作相关消息等途径，学习食品安全的基础知识、国家、地方政府部门关于食品安全工作的法律法规及相关政策，了解最新的国内外食品安全形势。 同时，我们还通过定期例会和不定期的网上交流等方法，互相交流在食品安全方面学习的体会和了解到的最新动态。 此外，我们也与七月中旬新到的第二批大学生“村官”进 行了交流，使他们了解农村食品安全工作的意义和形势，自觉自愿地加入到我们的队伍中来

健康合格证明且都在有效期内， 当从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，都能及时调整其工作岗位。 5．落实索证索票制度 采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，严格落实索证索票制度

意用手取食。 B、个人卫生： 食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。 要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。 C、环境卫生： 餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内 amp。 ldquo。 六面光 amp。 rdquo。 ，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘

用，及时清除过期变质食品。 冷藏、冷冻食品做到原料、半成品、成品分开，不将食品堆积、挤压存放。 定期除霜，保持霜薄气足。 （ 7）餐厅 餐厅要有完好的防蝇防尘设施，要有良好的采光和通风设施。 设有数量足够的洗手设施供就餐者餐前洗手。 做好全面规 范的日常管理 （ 1）卫生许可证管理 ① 必须持有效的卫生许可证。 ② 卫生许可证悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。 ③ 不得超出卫生许可范围经营。 ④

作精心组织，周密安排，乡食安委强化措施，狠抓落实，认真履行工作职责，大力开展食品安全专项整治，较好地完成了年初制定的各项目标任务，人民群众的身体健康和饮食安全得到了有效保障，全年无食品药品安全事故发生。 现将具体工作情况总结如下： 一、加强组织领导，明确工作职责 食品安全是关系到全乡人民身体健康和生命安全以及社会稳定和发展的大事，乡党委政府以对人民高度负责的精神，切实加强领导，成立了以乡

作部署， 于 3 月 12 日 在 县食安办 领导下，联合 食品药品监督管理局、 工商 局 先后对杞高、二高等 8 所学校的食堂食品及小卖铺进行安全 检查 ， 对名博小学 3 个食堂、于镇高中 5 号食堂进行了 封 停，对博文中学、金杞中学等单位小卖铺入口食品依法扣留封存。 5 月 13— 6 月 3 日在县食安办领导下，联合食品药品监督管理局 按 着“全面覆盖、突出重点”的原则，对