食品安全
sts)和失败成本 (Failure costs)的分类计量得到的 ,即所谓的 PAF分析。 预防成本和鉴定成本统称为符合性成本，失败成本也称之为不符合性成本，它包括内部失败成本和外部失败成本。 预防成本 是为了防止出现不符合顾客要求或者是不符合产品订单要求的产品产生而采取的预 防措施而发生的成本。 其具体项目有：品质管理活动费、品质评审和审核费、品质培训费、品质改进费、品质奖励费等。
二、三文鱼 (salmon) omega3s脂肪酸 老人痴呆症 三、菠菜 (spinach) 酸 及心脏病 四、西兰花 (broccoli) 命 c 机会，如乳癌、直肠癌及胃癌等 五、蒜头 (garlic) 六、红酒 (red wine) ，有助增加好的胆固醇 七、西红柿(tomatoes) 能的红西红柿素 有关的癌症
的延长。 记录保留时间至少是产品的 保 质期加 12丧月 (, ) 食品安全和质量管理体系 文件控制及记录的完成和保留 内审须涵盖 HACCP体系、前提方案及达到本标准 要求所 需的程序。 频率和范围应基于风险程度及前次内审的结果，至 少每年一次 () 具有资格的人员、独立性 () 食品安全和质量管理体系 内部审核 记录内审结果 (包括合格和丌合格 ),审核结果应知会相关 人员
动性的增大，人们对食品消费日益呈现出多样化、方便化的趋势。 非时令食品消费、在外就餐消费等活动大大增多，食品消费不断上升，也使得群体性的食品 安全问题变得更加严重 [13]17。 另外， 食品安全的信息网络建设明显滞后。 目前我国食品信息网络不健全，食品企业分散，沟通渠道不畅，许多信息难以收集、传递和及时处理，食品追溯管理缺乏现实的信息基础设施支持，造成我国食品产业链连接不紧、难于管理和监督
一责任人，决定食品质量的关键因素既不是技术，也不是管理和设备，关键在人关键在于食品生产经营业主和从业人员的职业操守和道德水准。 企业违法生产、加工食品现象频频 一方面，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣；另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例，有的从业人员甚至未经健康体检，农村和城乡
无 Plugin，无 ActiveX，无 Java Applet，甚至无 Frame。 JSP 可用一种简单易懂的等式表示为： HTML+JAVA=JSP。 Java Servlet 是 JSP 的技术基础，而且大型的 Web 应用程序的开发需要 Java Servlet 和 JSP 配合才能完成。 7 第二章 系统需求分析 系统可行性分析 经济可行性
/ 23 2020 年 4 月初，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。 这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公开的秘密。 随后记者发现，福州、广州、南 京等多地“牛肉膏”疯卖。 牛肉膏有牛肉自然香味 ,易溶于水 ,水溶液呈淡黄色。 一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉。 专家指出，过量食用牛肉膏或会致癌。 （“牛肉膏” 事件） 2020 年 4
个环节中被一些有毒、有害因素所污染。 因此，人类消费任何一种食品要保证绝对安全（危险性为零）几乎是不可能的。 食品安全监管的内涵 食品安全 监管的概念是：国家职能部门对食品生产、流通企业的食品安全行使监督管理的职能。 具体是负责食品 生产加工、流通环节食品安全的日常监管；实施生产许可、强制检验等 食品质量安全市场准入制度 ； 查处生产、制造不合格食品及其它质量违法行为。
• 特异性高，获得结果快，仪器简单，易于操作，对人员要求不高。 免却了对样品进行核酸提取的麻烦，同时可降低检测的成本，由于酶既有很高的催化效率，可极大的放大反应效果，从而使测定达到很高的灵敏度和稳定性。 • (二） PCR技术与转基因食品的检测 • • （ 1） PCR基本原理 PCR技术由美国 Centus公司Kary Mullis发明， 20世纪 90年代逐渐成熟应用。 简单地说
、应急演练，记录符合要求 按计划进行内部审核、管理评审，记录表格配套 齐全，相关记录符合要求 按规定对反映产品质量情况的有关记录进行了标 记、收集、编目、归档、存储、保管和处理， 有关文件管理的记录表格、清单配套齐全，相关 记录符合要求 质量记录真实、准确、规范并具有卫生质量的可 追溯性，保存期符合法规要求 备注 十三 、 HACCP 体系 运行 序号 评审检查项目 符合 不符合 不适用