食品安全
中，为了识别潜在的危害和制定控制危害的方法制订需要控制的危害的方法（见 ），必备程序（的过程程序）要进行危害分析（见 5。 5节） 企业经营者（ HACCP 小组）应该能够鉴别、分析、评价所有的潜在的对产品安全产生不利影响的（生物的、化学的和物理的）危害。 无论何时，食品经营运作发生变更，危害分析中所有对食品安全产生不良影响的步骤都应该及时更改。 企业经营者（ HACCP
证据对规定要求已得到满足的认定。 [GB/T190002020， 定义] 更新 updating 为确保应用最新信息而进行的即时和（或）有计划的活动。 4 食品安全管理体系 总要求 组织应按本 准则 要求建立有效的食品安全管理体系 ， 形成文件 ，加以 实施和保持， 并在必要时 进行更新。 组织应确定食品安全管理体系的范围。 该范围应规定食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别、过程和生产场地。
ccess to a safe, affordable, varied supply of food. 提供安全的 ,可支付的 ,不同的食品供应渠道 Value For Investment Food Safety 投资食品安全的价值 CFIA recognizes that prevention of food borne illnesses is costeffective
中国最大的管 理 资料下载中心 (收集 \整理 . 大量免费资源共享 ) 第 8 页 共 18 页 超市一般需要对食品进入配送中心或门店的安全负责，也即对接受食品后食品的冷链承担责任。 所以超市必须确保从收货开始冷链设施的投入，以保证食品的安全。 这些设施包括： 1 配送中心冷藏设施的投入。 对于少数超市企业来说，生鲜食品首先是进入超市的配送中心进行验货的。 这种情况下
认真组织开展强制检验和专项监督抽查，督促企业严格按照标准组织生产、严格出厂检验。 加快实施食品包装材料、食品添加剂等食品相关产 品的生产许可、强制检验等市场准入制度及食品生产加工企业使用食品添加剂的备案制度。 进一步完善区域监管责任制，实现对食品安全问题的早发现、早控制、早处理。 （七）深入开展食品执法打假工作。 大力整顿食品小作坊的安全卫生。 国家食品质量监督检查要覆盖 60 种以上食品
中国最大的管理资源中心 (大量免费资源共享 ) 第 4 页 共 8 页 集体用餐配送单位卫生规范》，加大对中小型餐饮业、建筑工地食堂和其他集体用餐 单位的监督力度。 四是严格餐饮单位的许可准入，推行餐饮单位食品卫生专、兼职管理员制度，增加监督检查频率，加大处罚力度，加强对从业人员的健康体检，规范餐饮具消毒操作，杜绝超范围经营现象。 积极推进奥运食品安全保障工程，全面落实奥运食品安全行动纲要精神。
的进口， 从而保护了其国内农业。 1999年，韩国粮食作物市场需求总量为 1983万吨，但国内生产仅 583万吨，自给率平均为 %。 2020年，韩国农、畜、林、水产品进口总额为 美元，占当年韩进口总额的 %。 其中，农畜产品为，占农畜林水产品进口的 %，占韩进口总额的 %；水产品 ，占 %，占韩进口总额的 %；林产品 ，占 %，占韩进口总额的 %。 主要进口商品包括谷物、肉类、薯类
环境控制程序》、《良好操作规范》 , 创造一个良好的符合食品安全管理的工作环境，确保组织效率上、制度上、品质上、安全上、库存品保存等各方面能进行合理化管理。 6． 5 相关文件 《良好操作规范》 《人力资源控制程序》 《设施与工作环境控制程序》 《监视和测量装置控制程序》 16 食食 品品 安安 全全 管管 理理 手手 册册 文件编号 : 版本 :A 修改码 :0 第 7 章
归档/一览记录 查卫生质量记录更改/删减 /增加 /作废记录 其它场合的卫生质量记录要与品管部卫生质量记录管理状态相适应（现场注意对照） 查监视和测量设施设备一览表 监视装置样正记录（注意现场情况与记录对照） 查手、工器具、工作台面、工作服检验记录 查末端水检验记录 查成品微生物检验记录
7． 2 前提方案 问公司食品安全方针是什么，内涵。 问公司食品安全目标是什么。 查相应安全目标分解及考核情况/相应记录 查现场能不能获得