食品安全
要 中国最大的管理资源中心 (大量免费资源共享 ) 第 5 页 共 10 页 性和可行性层面的综合必要性、内容和目标、管理与机制、 经费预算等方面开展，评审课题任务和目标的可实现性。 项目管理办公室和咨询专家组根据各课题申报指南和评审工作需要，发展组织若干复审专家组，对通过的课题由复审专家组进行复审。 复审专家组包括咨询专家组成员、课题相关科技主管部门（卫生、质检
实施 活动中所体现的职责和权限是否符合要求取证。 食品安全管理体系罐头企业审核作业指导书 HACCP— CS— 01 ISORC 中国国家国际审核员资格学习中心 “推荐阅读资料” ISORC Service: 12 食品安全小组组长 组织的最高管理者应任命食品安全小组组长，无论其在其他方面的职责如何，应负责组织食品安全小组工作，并具有以下方面的职责和权限： a)确保按照本准则的要求建立、实施
品安全管理全球化进程加快标志： 1. 建立健全本国的食品安全体系； 2.《 WTO协定与公共卫生 》 把全球食品贸易与食品安全放到重要位置； 国已认识到重要性来加强国际合作 (二 )强化食品生产经营者的食品安全责任 食品生产经营者应对食品安全负最主要责任 (三 )实行农田到餐桌整条食物链的食品安全管理 世界上有许多国家已开始实行农田到餐桌的食品安全管理 中国引进 “ 从农田到餐桌 ”
MP标准，它们为 《 保健食品良好生产规范 》 和 《 膨化食品良好生产规范 》 • 防止环境污染 • 加强食物安全知识教育，提高人们食品安全的知识水平和防范意识 食品微生物污染与健康 一、食品中微生物 • 致病性 致病性细菌、产毒霉菌及其毒素、人畜共患传染病病原菌、病毒、立克次体 • 非致病性 非致病性细菌、不产毒霉菌、常见酵母 二、食品中非致病性细菌的来源 • 原料的污染 食品原料在采集
(B) 运输和储藏 B 食品运输工具 运输工具 B 食品 制造商应确认运输工具确实适合从事食品的运输。 13 (B) 运输和储藏 B 食品运输工具 例如 : 1) 制造商在接收货物时和装载货物前要对运输工具进行检查，确保它们没有受到污染，适合用于食品的运输，并且 /或者 14 (B) 运输和储藏 B 食品运输工具 2) 制造商拥有一个方案，
的危害实施控制遵照 HACCP 原理而制定的书面计划 ISO22020食品安全管理体系 HACCP中表述的术语 HACCP体系、危害分析与监控 HACCP 体系 (HACCP System): 识别评估并控制影响食品安全的危害的食品安全管理体系 危害分析 (Hazard Analysis): 收集分析和评估影响食品安全的危害的信息 监控 (Monitoring):
2年以上餐饮服务食品安全工作经历；持有有效培训合格证明；食品药品监督管理部门规定的其他条件。 等级评定表重点检查内容解释 11.“ 是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作★” 患有 《 食品安全法实施条例 》 第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作：从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病
制或形同虚设，导致了食品安全控制制度得不到有效的执行。 （三）超市配送中心和门店食品安全相关设施投入严重不足，难以适应食品安全控制的要求。 在调查中发现，超市食品安全设施的投入不足，对食品质量有直接影响。 作为我市零售业领头羊的北国 商城超市 场地标准、室温要求和储藏设备定期消毒方面尚有欠缺， 98%的超市缺乏冷藏车、冷冻库这些冷链设施，而在整个食品流通过程中，温控过程贯穿于整个食品流通的环节
制的需要。 在这方面不仅缺乏市场监督急需的和适应我国生产特点（灵敏、快速）的现场检测技术。 在一些利用检测手段设置的技术措施中缺乏有效应对手段。 如，二噁英及其类似物的检测技术属于超痕量（ 101215）水平，而 “ 瘦肉精 ” 和激素等农兽药残留、氯丙醇的分析技术为痕量（ 109）水平，需要大型精密仪器的准确定量和现代生物手段的快速筛选技术 ；如果没有这些技术
全施用农药的指导和管理，严禁使用禁用农药。 坚决打击在饲料原料和产品中添加有毒有害物质及在畜禽饲养、贩运过程中使用“瘦肉精”等违禁 药物的行为。 打击制售假劣兽药以及在水产养殖环节违法使用禁用药物和有毒有害化学物质的行为。 加强种植养殖基地标准化生产与规范化管理，扩大无公害农产品产地认定和产品认证规模，大力发展绿色食品和有机食品，加强农产品质量安全检测，加快检验检测体系建设