食品安全

中管网制造业频道 最高管理者应提供充足资源，以建立、实施、保持和更新食品安全管理体系。 人力资源 总则 食品安全小组和其他从事影响食品安全活动的人员应当是能够胜任的，并具有适当的教育、培训、技能和经验。 当食品安全管理体系的建立、实施或运作需要外部专家的帮助时，应规定这些专家的职责和权限，并对协议结果进行记录。 能力、意识和培训 组织应： a） 确定从事影响食品安全的活动的人员所必要的技能和能力

垃圾应用加盖的不漏水、防腐蚀的容器盛放并及时清理出厂。 生产中产生的废水、废料、烟尘的处理和排放应符合国家环保规定。 厂区卫生间应有冲 水、洗手、通风、防鼠、防蝇、防虫设施，易于清洗并保持清洁。 厂区内禁止饲养动物，应设有防鼠、防蝇、防虫设施。 生产区与生活区应分开，生活区对生产区不得造成影响。 车间及设施设备 车间 a） 车间应布局合理，防止交叉污染

建立运行以来，在产品生产加工过程中 HACCP 计划、前提方案、操作性前提方案等相关计划方案的实施情况，组织食品安全小组相关人员进行现场验证于 2020 年 12 月 7 日至 12 目对 HACCP 计划、前提方案（ PRP）、操作性前提方案（ OPRPs）及 CCP 点进行现场验证。 验证内容包括（ 1）食品安全危害通过工作 环境进入产品的可能性；产品的生物、化学和物理污染

业的安全方针、安全目标，并以文件形式公布。 5． 4． 1． 2事业部总经理负责贯彻执行国家有关安全方针政策、法律、法规和标准对企业产品安全全面负责。 5． 4． 1． 3事业部总经理负责任命食品安全小组组长。 5． 4． 1． 4事业部总经理负责组织集团总部的管理评审。 5． 4． 1． 5事业部总经理负责食品安全体系运行的资源配备。 5． 4． 1．

3. 用亍食品销售的容器、销售工具必须符吅卫生要求。 4. 销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、 生产经营者名称及联系方式等内容。 5. 销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。 6. 销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。 （五）不合格食品退市 1. 食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品丌符吅食品安全标准

划。 指导编写前提方案；操作性前提方案。 指导落实行业标准要求。 编制食品危害分析和管理策划资料； 编制前提方案； 操作性前提方案 编制食品安全相关的法律法规和其它要求清单。 编制记录清单； 年 月 日 至年 月 日 约 2 周 学习 GB/T22020 标准的文件要求。 讲解 GB/T22020 标准条款的文 食品安全管理的程 年 月 日 德信诚 培训网 更多免费资料下载请进： 好好学习社区

品安全 （ ） 领域。 验证 verification 通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。 [GB/T190002020， 定义 ] 更新 updating 为确保应用最新信息而进行的即时和（或）有计划的活动。 4 食品安全管理体系 总要求 组织应按本 准则 要求建立有效的食品安全管理体系 ， 形成文件 ，加以 实施和保持， 并在必要时 进行更新。 组织应确定食品安全管理体系的范围。

四、 对过程业绩和产品符合性的总体评价： 从 2020 年 9 月至 2020 年 9 月， 通过对改进的过程来看，公司所开展的厂房改造及加强管理层的措施是有效的，能够进一步稳定地提供持续满足顾客及相关法律法规要求的产品。 本公司在质量体系认证范围内的产品主要是指 的生产制造，产品符合性主要是指：采购产品、半成品和成品以及国家法律法规、行业、企业标准、顾客要求的符合性

打包机、覆膜机 “原料验收规程” 水温≥ 95℃ 烫煮时间≥ 10 min 搅拌时间为 20min 产品水分 : 46%以下 焙烤温度：150220℃ 焙 烤时间 510 分钟 出炉肉温 7090℃ 搅拌 时间为 10min 烘干 温度：≥ 40℃，烘干 时间：≥ 15min 水分活度：≤ 水分为 2032% 铁 金 属 杂 质 Φ ≤2mm 非铁金属杂质Φ ≤3mm 食科１０４６ 鱿鱼丝

S 00062020 CNCA/CTS 00062020 着水量 加水的重量占原粮重量的百分率。 4 人力资源 食品安全小组 食品安全小组应由多专业的人员组成，包括从事卫生质量控制、生产加工、工艺制 定、检验、设备维护、原辅料采购、仓储管理等工作的人员。 人员能力、意识与培训 食品安全小组人员应理解 HACCP 原理和食品安全管理体系的标准。 应具有满足需要的熟悉谷物磨制基本知识及加工工艺的人员