食品卫生

食暴露量评估 (4)危险性特征的描述 (Risk) 危险性评估 我国标准中镉限量的评估 食物种类 食物消费量 1(g) 本标准限量（ mg/kg） 理论暴露量 (mg) PTWI2 结论 大米 PTWI为，相当于每人每日耐受量 60mg 根据本标准评估镉的理论暴露量相当于 PTWI的%。 面粉 其他谷类 蔬菜 320 水果 肉类 鱼类 蛋及其制品 16 合计 1．食物消费量：数据来自

2 页 共 3 页 子汁、酸梅汤、食用冰块、散装低糖饮料、盐汽水、矿泉饮料、发酵型饮料、可乐型饮料及其它类似冷饮食品。 第三条 各种冷饮食品的生产经营者，须获得卫生许可证后方可生产经营。 冷饮食品的卫生许可证每年复验１次。 第四条 冷饮食品生产单位应远离污染源，周围环境应经常保持清洁。 生产车间地面、墙壁要便于洗刷。 要有充足合理的贮料、煮制、包装、冷藏等作业场所和设置。 生产、销售

程加快标志： 1. 建立健全本国的食品安全体系； 2.《 WTO协定与公共卫生 》 把全球食品贸易与食品安全放到重要位置； 国已认识到重要性来加强国际合作 (二 )强化食品生产经营者的食品安全责任 食品生产经营者应对食品安全负最主要责任 (三 )实行农田到餐桌整条食物链的食品安全管理 世界上有许多国家已开始实行农田到餐桌的食品安全管理 中国引进 “ 从农田到餐桌 ” 管理的理念较早 ，

成感染 ,就应禁止他们进入食品加工 中国最大的管理资料下载中心 (收集 \整理 . 部分版权归原作者所有 ) 处理区。 任何上述人员都应立即向有关管理部门报告疾病或疾病症状。 如果食品操作人员出现临床或流行性疾病征兆时 ,就应进行医疗检查。 疾病或受伤 工作人员的疾病或受伤情况应向有关管 理部门报告以便进行必要的医疗检查或者考虑将其调离与食品处理有关的岗位。 应报告的情况包括 : 黄瘟； 腹泻；

安全性和适宜性带来威胁 ,就应禁止工作人员佩带或携带这些物品进入食品加工区内。 参观者 进入食品生产、加工和 操作处理区的参观人员 ,在适当的情况下应戴防护性工作服并遵守其他本节中提到的个人卫生要求。 8 运输 目标 :必要时应采取措施 ,其目的是 : 保护食品不受潜在污染源的危害； 保护食品不受可能使食品变得不适于消费的损伤； 为食品提供一个良好的环境 ,在这种环境下

职能部门“究疵”的需要。 下载 • 第十五条 卫生行政部门审查不符合法定条件的 ， 作出 《 不予卫生行政许可决定书 》 ， 并说明理由 ， 告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。 • 第十六条 经审查符合食品卫生许可条件的，卫生行政部门应当在批准之日起 10个工作日内颁发加盖卫生行政部门印章的食品卫生许可证。 下载 食品卫生许可证应载明：单位名称、地址、法定代表人或业主

中国最大的管理资源中心 (大量免费资源共享 ) 第 5 页 共 10 页 四 )向食品生产经营者宣传食品卫生知识； 五 )组织从业人员进行健康检查； 六 )配合有关部门做好出售食品的卫生监督检查。 第十三条 自办非经营性餐饮宴请他人的，应当注意食品卫生，防止造成食物中毒事故或者其他食源性疾患。 第三章 食品卫生的管理与监督 第十四条 国家未制定卫生标准而又需要在全省统一食品卫生要求的

健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。 学校发生食物中毒事故，有下列情形之一的，由教育行政主管部门追究 学校和责任人 的责任：（一）未建立学校食品卫生主管校长负责制，或未设立专职或兼职食品卫生管理人员的；（二）未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的；（三）学校食堂未取得卫生许可证的；

)与食 用安全性和营养质量评价有关的技术资料； (七 )申请单位对转基因食品食用安全性和营养质量评价报告和卫生部认定的检验机构出具的对转基因食品食用安全性和营养质量评价的验证报告； (八 )其他有助于转基因食品食用安全性与营养质量评价的资料。 第十二条 本办法第十一条第 (六 )项规定的转基因食品食用安全性和营养质量评价有关的技术资料包括： (一 )转基因食品的 (物种 )名称； (二

）曾经摄食过敏性鱼类（如鲔鱼、鲭鱼、竹荚鱼等）而有临床症状者。 前述标准中第一项所述，如以浓度（ ppm，百万分之一）换算组织胺含量，则为自嫌疑鱼肉、干酪及其它食品中检出组织胺浓度大于 500ppm（ 85036794号）。 五、残留农药含量超过中央主管机关所定安全容许量者 【解释】 ◎地方卫生机关抽验之蔬菜，经检出残留农药超过安全容许量之规定时，应查明来源并依农药管理法之规定，处分使用农 药者