食品卫生
染物质、放射性物质允许量的国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程，由国务院卫生行政部门制定或者批准颁发” CFHL第十五条： 国家未制定卫生标准的食品，由省级人民政府可制定地方标准，报卫生部和国务院标准化行政主管部门备案 CFH L第十六条： 食品添加剂标准中有卫生学意义的指标，农药、化肥等农用化学物质的安全性评价，必须经卫生部审查同意。 屠宰畜、禽的兽医卫生检验规程
的棉被等。 （ 4） 学校领导和教师要迅速组织人员逃生 ，原则是“先救人，后救物”。 按照平时消防演练逃生的线路迅速疏散。 (1) 人员疏散：救人是第一原则，学校消防责任人和全体教师应在第一时间，有序地组织学生疏散转移。 A. 火灾时，由于有烟气，能见度差，现场指挥人员应保持镇静，稳定好人员情绪，维护好现场秩序，组织有序疏散，防止惊慌造成挤伤、踩伤等事故。 B. 利用现场有利条件，快速疏散。
最大的数据库下载 主要包括各类主副熟食 、 面及面制品 、 速冻食品 、 酱腌菜 、 蜜饯 、 干果及炒货等 适用于所有经营散装食品的食品超市 、 商场等销售单位 ， 但不包括餐饮业和集贸市场 来自 中国最大的数据库下载 规定了散装食品生产者 、 经营者的责任 ， 重点是经营者的责任 规定了运输和出厂的散装食品的包装和标签要求 ， 同时要求必须附有食品的检验合格证明 散装食品制售者的责任 来自
流 :从高清洁区到低清洁区 (施工时人流走向设计、颜色管理 ) 物流：不造成交叉污染、可用时间 /空间间隔（缓冲间） 水流：从高清洁区到低清洁区 气流：入气控制、正压排气 2020/9/18 Sanitation Standard Operation Procedure 6仅供内部员工训练专用 ，厕所设施的维护与卫生的保持 关键卫生条件：手部清洗、消毒设施的状况、厕所设施的状况 设施
70 ℃ 以上）； 生熟要分开（包括食品、容器、用具等）； 热菜储存温度要合适（ 10 ℃ 以下 60 ℃以上） ； 注意剩菜饭的处理（妥当存放，彻底加热）。 面点加工卫生要求 原料必须新鲜； 西点制作使用一些色素必须严格执行，食品添加剂使用卫生标准； 裱花蛋糕制作应在专间内进行，所用的工具、容器及双手等必须洗净并进行消毒； 各种设备（如绞肉机、绞面机等）应保持清洁。
感 ， 并继而导致营养不良和感染的恶性循环 （ a vicious cycle of malnutrition and infection）。 处于这种状况的婴幼儿很难幸存下来。 全世界每年有 12001300万 5岁以下的儿童因营养不良和感染死亡。 23 食源性感染引起的并发症与慢性损害感染类别 疾 病 并发症 / 后遗症嗜水性气单胞菌肠炎 支气管肺炎、胆囊炎布鲁氏菌病 主动脉炎、睾丸附睾炎
大肠杆菌 葡萄球菌 来自 中国最大的数据库下载 清洗消毒基本知识 沙门氏菌 面包酵母菌 来自 中国最大的数据库下载 清洗消毒基本知识 ★ 所谓消毒是指消除或杀灭外环境中的病原微生物及其他有害微生物。 ☆ 消毒的方法 物理消毒法 （ 1）机械除菌 用机械的方法从物体的表面，如水、空气、人和物品表面除掉污染的微生物，虽然不能将微生物杀灭，但可以大大减少其数量，常用的方法有冲洗、刷、擦、抹、铲除
三、食品卫生监督制度 来自 中国最大的资料库下载 29 经常性食品卫生监督制度（生产企业卫生规范、产品标准） （ 1）食品生产经营资格的合法性（卫生许可证）； （ 2）从业人员的健康检查和卫生知识培训； （ 3）食品加工、包装、贮存、运输、销售过程中的卫生状况及产品卫生检验； （ 4）食品包装标识、说明书及外购食品索证； （ 5）食品原料、半成品、成品等的感官性状及食品添加剂使用； （
447 豆类及制品 薯类 蔬菜 320 水果 肉类 鱼类 蛋及其制品 16 乳及其制品 合计 允许摄入量 2： PTWI , 相当于 每人每日耐受摄入量。 结论： 按照原标准计算的理论暴露量为 JECFA推荐的PTWI 的 %， 因此原标准 应尽快修订。 2020/9/18 来自 中国最大的数据库下载 30 按照修改标准中铅限量的评估 食物种类 食物消费量 1(g) 本标准限量 (mg/kg)
； ④ 负责建立生产设备台帐，制定设备、仪器维修保养计划，并按计划对设备、仪器进行维护保养； 生产部资材科 ① 负责组织对供方进行评估，选择合格供方，并列入合格供方名录，与质量高度相关的原辅材料在合格供方名录中实施采购，确保原材料质量符合规定要求；、 ② 根据生产计划，制定采购计划； ③ 负责采购相关文件的的制订、管理； ④ 实施采购，确保采购物资的质量。 品质管理科 : ①