食品质量

及时了觖和解决采购物资在使用中的问题 4．资格要求 41 高中或以上学历 四仓库保管员 1．职责 11 熟知所保管物资产品的性能用途及维护保养等 基本知识 12 除负责物资进库的点检入库外发现数量质量不符或有损坏缺件等应及时报告主管部门或采购经办人员进行处理保证库存物资符合质量标准 13 负责在库物资按类别型号规格等分区定置整齐存放符合库管要求对贵重物资要专门存放严格控制 14

2． 1 采购部仓库负责辅料、包装材料防护工作。 ． 2 生产车间负责生产加工过程中产品及源水防护工作。 2.. 采购部仓库负责成品防护工作。 原辅料包装材料防护 运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆 必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输。 辅料、包装材料贮存时应分类放置，一般应存放在垫板、货架上或容器中。 辅料、包装材料库房采取防尘、防潮、防鼠

对检验中发现的质 量问题，分析原因，并按有关规定向有关部门反馈。 认真做好不合格品的处理，保证不合格品不流入下道工序。 认真填报各种有关质量原始记录，做到文字清晰、数据真实可靠、内容完整、妥善保存，按规定上报。 按规定做好产品检验过程中的标记标识。 2．职权 有权监督生产人员工艺纪律和自互检的执行。 有权向有关部门报告产品质量情况。 有权在监督检验工作中，有权进行随机抽样。

毒。 垃圾桶、箱周围保持清洁。 垃圾桶要有盖，垃圾箱要有门，防止污物外溢； 要经常对垃圾桶、箱进行清洗消毒。 生产技术科在班前和班 后应对生产车间的设备、器具、容器等进行清洗和 湖南省君山银针茶业有限公司 食品质量安全手册 消毒。 班后应清洗加工场地的地面、墙壁，必要时进行消毒。 车间、设备、器具 用洗涤剂和消毒剂处理后，残留的清洗消毒剂应该在车间和设备等重新使用前彻 底冲洗干净。

立行使检验职能。 4．资格要求 必须经人事部培训并考核合格，初中或以上学历。 （二）仓库保管员 1．职责 熟知所保管物资（产品）的性能、用途及维护、保养等基本知识。 除负责物资进库的点检入库外，发现数量、质量不符或有损坏、缺件等应及时报告主管部门或采购经办人员进行处理，保证库存物资符合质量标准。 负责在库物资按类别、型号、规格等分区定置，整齐存放，符合库管要求，对贵重物资要专门存放，严格控制。

4． 2生产过程中出现不合格原料，应立即停用。 4． 3产品交付或开始使用后发现的不合格品，经确认后进行更换。 5．不合格品的分 析：出现的不合格品首先查找原因，对原因进行分析，开据不合格处理单处理后填写《纠正措施处理单》。 二、工作不合格控制管理办法： 工作不合格包括管理工作不合格，技术工作不合格，过程不合格或是体系不合格 ,其管理办法如下 : 1．依据不合格控制标准

明过程运行和过程结果（即中间产品和最终产品）符合各项要求的记录。 ，包括各类程序文件和 HACCP计划，其中 HACCP计划的具体要求可详见本手册第八章。 与顾客有关的 过程 与产品有关的要求的确定 公司应充分了解顾客的要求和期望，确定满足顾客要求的产品质量与卫生要求，以达到顾客满意，为此应确定： a. 顾客规定的要求应予以确定，指已经明示的要求，包括对产品、对交付及交付后的要求。 b.

制度所称召回，是指食品生产者按照规定程序，对由其生产原因造 成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动； 凡出现第二条所列危害食品情形之一，要按照国家质检总局《食品召回管理规定》，对危害食品立即停止生产销售，负责召回危害食品，并收集、分析与处理有关食品安全危害和食品召回信息并逐级上报； 自召回实施之日起，一级召回每 3 日

动的合法性、合理性有效地进行监督； (4)拟定财务收支计划，及时分析收支情况，提出改进建议和 措施，做好领导参谋； (5)及时编报会计预决算和会计报表； (6)办理其他财务事务。 档案、资料管 理 员职责 (1)负责有关技术资料、质量体系资料、检验资料的登记、分类、立卷、存档、建帐、建卡、发还借阅工作； (2)负责有关技术活动资料，产品质量资料的整理和保管工作； (3)负责对外有关资料的收发

设备位置，周围环境； e) 清洁和卫生计划； f) 包装，贮存和分销体系； g) 人员资格水平和 /或职责和权限分配； h) 法律法规要求； i) 与食品安全危害和控制措施有关的知识； j) 组织遵守的顾客、行业和其他要求； k) 来自外部相关方的相关问询； l) 表明与产品有关的健康危害的抱怨； m) 影响食品安全的其他条件。 外部沟通 公司建立、实施和保持外部沟通的方式，包括电话、电子邮件