食品质量

)大量管理资料下载 — 9 — 二、 生产资源提供 序号 审查项目 必备条件 审查内容 审查方法 审查记录 审查评定 备注 2． 1 生产场所 1． 企业厂区应当整洁。 应建在无有害气体、烟尘、灰尘、粉尘、放射性物质及其它扩散性污染源的地区。 厂区是否整洁，周围是否存在各种扩散性 污染源。 现场观察查阅资料 □合格 □一般不合格 □严重不合格 2． 企业的生产场所应能满足生产的需要；车间

面 方便面 饼干 饼干  原辅料库  生产车间  成品库 生产场所要求 罐头 畜禽水产罐头 果蔬罐头 其他罐头  原材料库房  成品仓库  罐头加工车间  罐头包装车间 根据原料的特殊贮藏要求，企业应当具备冷库、保（常）温库和解冻间 生产场所要求 冷冻饮品 冷冻饮品  生产车间  专用冷冻库 生产场所要求 膨化食品 膨化食品  原料库  生产车间  成品库 审查内容说明

— 1986《大米》的要求。 人员要求 在食品生产加工企业中，因各类人员工作岗位不同，所负责任的不同，对其基本要求也有所不同。 对于企业法定代表人和主要管理人员则要求其必须了解与食品质量安全相关的法律 知识，明确应负的责任和义务；对于企业的生产技术人员，则要求其必须具有与食品生产相适应的专业技术知识；对于生产操作人员上岗前应经过技术（技能）培训，并持证上岗；对于质量检验人员，应当参加培训

未熟粒 —— 指籽粒不饱满、外观全部为粉质、无光泽的颗粒。 损伤粒 —— 指虫蛀、病斑和生芽等伤及胚或胚乳的颗粒。 筛下物 —— 通过直径 2． 0毫米的孔筛的物质。 无机杂质 —— 系指泥土、砂石、玻璃、砖瓦块、铁钉 类及其他无机物质。 有机杂质 —— 系指无食用价值的稻谷粒。 草籽，并种粮粒及其他有机物质。 黄粒米 —— 系指胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。 颜色、气味 ——

二十五次会议通过并颁布 《 中华人民共和国食品卫生法（ 试行 ） 》。 1995年 10月 30日 八届人大常委会第十六次会议通过，以国家主席令第 59号公布并正式实施。 意义 ：促进我国食品工业的健康发展，保障人民群众的健康。 下载  《 食品卫生法 》 的任务 ，保障人民身体健康，增强人民体质。 、加工、贮存、运输、销售等环节的卫生状况，提高食品卫生质量，确保食品安全、卫生。

自 中国最大的数据库下载 美国的食品法规  美国的食品法包括食品、药品和保健品法、包装和标签法，并被列入联邦法规第 21章。 整个食品工业都必须了解并自愿遵守。 建立食品法律法规的目的： 1）保证食品符合微生物指标、物理指标和化学指标；2）保证市场竞争正当、公平。 来自 中国最大的数据库下载  美国大部分食品法的精髓来自 1938年建立的 FDCA（ 《 食品、药品和化妆品法 》 ，Food

 二、个人： 初出茅庐不要抱太大希望：当上几天“蘑菇”，能够消除我们很多不切实际的幻想，让我们更加接近现实，看问题也更加实际； 耐心等待出头机会：千万别期望环境来适应你，作好单调的工作，才有机会干一番真正的事业； 争取养分，茁壮成长：要有效的从做蘑菇的日子中吸取经验，令心智成熟。 为什么 QC天 天找我麻烦。 质量是什么。 质量关我 什么事。 质量怎么 来的。 为什么呢。 我们到底应该

中国最大的管理资源中心 第 10 页 共 22 页 具、台架等应定期清 洗消毒。 2 清洗消毒时机： A 每天生产完毕后； B 当发现或怀疑设备 /器具不洁时； C 停产三天以上后，重新开始生产前； D 检修或维修后。 3 生产车间指定的责任人实施清洗消毒，车间主管监督、检查。 4 清洗消毒要求 A 对设备中可分离、可拆卸的机械件，应分别清洗、消毒。 B 清洗消毒基本流程：刮洗 —— 冲洗 ——

中国最大的管理资源中心 (大量免费资源共享 ) 第 4 页 共 8 页 根据双阳区重大食品安全事故的有关报告制度，以及上级部门或同级部门的食品安全信息通报，获取生产领域食品质量安全信息。 设立投诉电话，发动群众监督食品质量安全。 关注有关媒体食品安全信息报道，拓宽生产领域食品安全信息来源。 第九条 突发事件的应急准备 涉及应急处置的各有关单位依照法律、行政法规、规章的规定

评要求应报国家认监委备案。 初 始工厂检查 检查内容 初 始 工厂检查的内容为 :产品质量保证能力检查 +产品一致性检查。 产品质量保证能力检查 由认证机构派出检查组按照《酒类产品质量保证能力要求》对受检查方 进 行产品质量保证能力检查。 有相关法律法规要求的，认证机构必须遵照检查。 产品一致性检查 应在生产现场对申请认证的产品进行一致性检查。 若同一产品单元有多 种 规格类型的