食宿
员工食宿管理规定
粮油和干货的采购：在接近安全存货量（ 7— 15 天用量）时，由厨师长以《物料申购单》报行政经理审核、人力资源总监批准后，通知供应商送货。 肉食品和蔬菜的采购：由厨师长安排人员，在员工生活委员会委员的协同下，每日采购。 采购的复核（包括称重）工作由当班保安员负责，并在核对无误后在相关单据上签字确认。 第十二条 食品加工 （一）
第34章：员工食宿管理标准-人力资源综合(编辑修改稿)
关系原料，不损害就餐者利益。 制定了主要品种的原材料耗用定额，就可以对照本月原材料的耗用量和加工出售的饭菜成品数量，按照规定的规格 、质量要求进行考核。 这对于正确核算成本，保证饭菜质量，提高原材料合理利用率，都是十分必要的。 ，积累必要的资料 根据就餐人员的需要情况，摸清就餐者所喜欢食用的品种、规格，做好各品种的加工和销售记录，分别统计，定时分析，找出规律，从而确定几种销售量较大的主