食用菌

1、生杂菌感染1、原因：培养料灭菌不彻底。 表现为整个培养袋上都长出均匀的杂菌菌落，或培养袋被刺破而使杂菌侵入形成圆形扩散的菌落；接种过程不规范。 表现为长出的杂菌通常只在袋口周围，且菌丝稀疏；菌种本身带菌。 表现为菌种所到之处均有杂菌；场地条件差或利用消毒不彻底的老菇房。 表现为培养袋上出现无规则杂菌菌落。 2、对策：选用新鲜无霉变的培养料。 对质地坚硬、颗粒粗细不均的原材料进行过筛处理。

1、、春栽食用菌的接种 3月是春栽食用菌的最佳接种期，又是子实体生长的适宜期。 适于 3月接种的食用菌有香菇、平菇、黄背木耳、银耳、猴头菇、灰树花、姬松茸、大球盖菇、茶薪菇等。 一般采用袋栽或床栽，自然发菌，46 月出菇。 二、秋栽菇类的春季出菇管理去年秋天或冬天袋栽的香菇、平菇、金针菇及其他菇类，随着气温的回升，菌丝也逐渐恢复生长，菌袋开始进入黄金出菇季节，但菌袋内水分已严重不足。 因此

一)及时采收，减少损失。 现在虽是黑木耳排场阶段的后期，但仍有部分产量和收入。 待天晴将黑木耳全部采下，去除霉烂的，好的木耳用清水冲洗干净，然后晒干，以减少损失。 (二)及时翻晒食用菌原、辅料用于今年生产食用菌的原材料和辅料进水的，洪水过后要立即进行翻晒，防止原材料霉变。 (三)及时清沟排水。 如果黑木耳排场田块受大水淹没或冲涮，要及时做好黑木耳栽培场地四周的清沟排水。 (四)清洁整理菌棒。

1、食用菌栽培过程中，常常会发生多种多样的有害生物和非生物的干扰。 菇农们都认为杂菌是生产中的大敌，必须提前认识预防，并有针对性的防治，才能保丰收。 培养料中与食用菌争夺养料、水分和氧气等，尤其是在栽培管理中的早期阶段更易侵占菌块，分泌毒素，抑制食用菌体的扩展和蔓延。 菌病害和线虫病害等，它们都可以侵染食用菌体，造成菌丝萎缩和子实体腐烂。 非侵染性病害主要是由一些不适宜的理化因素，如营养不良

1、为技术密集型、劳动密集型产品的食用菌，以其短、平、快的生产优势，正被越来越多的农民朋友所看中。 “好种出好苗”，在普通农业生产中人们耳熟能详，但在食用菌生产中却易被忽视。 因此，尤其是在目前形势下，培训和规范菌种的生产技术、并确定技术研发方向，很有必要。 菌种的适应性选择 1、选择和引进适应当地气候条件的菌种（株），是食用菌生产得以顺利进行的基础条件。 其原因一方面是因为菌种自身特殊性

期尤溪县雨水充足,气温高湿度大,食用菌瘿蚊危害较为严重,现就瘿蚊防治措施提出如下意见:产场地必须选择地势干燥、近水源且清洁之处。 及时清除废料及脏物、腐败物；培菌场地应定期喷洒消毒杀虫剂，如敌敌畏等。 出菇房安装纱门纱窗，配合使用黄色粘蝇胶带可以有效阻挡虫源入内，要设法控制外界成虫进入菇场。 口纸应用双层书报纸，搬运过程中应防止封口纸脱落，并注意轻拿轻放以免袋破口

1、有根高的营养和药用价值。 据有关食用菌研究专家分析，每 100 克鸡腿菇下品中含有粗蛋白 ，脂肪 ，无氮碳水化合物 ，纤维素 ，灰分 ，热效能值达到 346 千卡。 此外还合有全部人体必需氨基酸。 栽培鸡腿菇原料丰富，大多数材料来源于农副产品（如稻草、秸秆、谷壳、木糠等），并且成本低，效率高，出菇时间长，操作简便，生熟料栽培均可。 鸡腿菇不仅是一种风味独特的膳食佳品

响发菌，造成污染，甚至导致栽培失败。 现介绍以下四种通气技巧：一是通气塞法。 以麦秆、棉绒、葵花秆、玉米芯等为材料，扎于菌袋的两头即成通气塞。 须注意的是，麦秆和葵花秆要截成 3 厘米长的小段；棉绒要折叠成一端平整一端有毛茬的棉柱；玉米芯要粉碎成豆粒大小后用报纸包成团。 塞子的大小要视菌袋大小而定，大袋用大塞，小袋用小塞；还要看发菌温度，发菌温度低时塞可小些，反之应大些。 二是套环法。

1、用菌栽培，最需要注意的就是病虫防治问题，而问题的本质，说到底，其实就是一个预防的问题，因此，在食用菌整个生产过程中，始终坚持“预防为主”的原则，对于每个生产者而言，都是十分有必要的。 通过热线咨询内容，结合调研实况，笔者发现，为数不少的菇农朋友对菇棚的消（毒）杀（菌）处理看得很是模糊，甚至是漠视，有的虽然已经有所意识，但处理措施却不能到位

1、农业技术全集之植,不仅营养丰富，味道鲜美，还能防癌抗癌，降低血压，治疗消化不良和增加产妇乳汁。 木耳自古以来就是我国人民传统喜爱的副食品。 它含有丰富的蛋白质及多种维生素。 具有清涤肠胃，清肺润肺的作用。 还对痔疮也有较好的疗效。 香菇香气浓郁，滑嫩鲜美，是美味佳肴，且含有丰富的营养和起到防病健身的作用。 故有健康食品之益。 香菇具有解毒，降低血压，治疗头痛头晕，预防感冒降低胆固醇之功效